Larb de pollo paleo
Sumérgete en los audaces y vibrantes sabores de este Larb de Pollo estilo paleo, un saludable platillo inspirado en la cocina tailandesa perfecto para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten. Elaborado con tierna carne de pollo molida, aromáticos chalotes, ajo y un toque picante de chile rojo, esta receta está impregnada de hierbas frescas como cilantro y menta para darle un giro refrescante. La salsa tangy y rica en umami de salsa de pescado, jugo de lima y un toque de miel equilibra a la perfección los sabores sabrosos y cítricos, mientras que las hojas de lechuga crujientes sirven como envolturas amigables con la dieta paleo para una experiencia culinaria divertida y práctica. Listo en solo 30 minutos, esta comida rica en proteínas y cocinada en una sola sartén es ideal para noches de semana ocupadas o para entretener a los invitados. ¡Decora con hierbas adicionales para una presentación hermosa digna de restaurante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de pollo molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium chalotes
- 3 cloves ajo
- 1 small chile rojo
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 8 large hojas de lechuga
Instructions
Comience por cortar finamente los chalotes y picar los dientes de ajo. Corte en rodajas finas el chile rojo pequeño y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los chalotes y el ajo, sofreír durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Agrega el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Continúa cocinando por unos 7-8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y no quede rosa.
Mientras el pollo se cocina, pica el cilantro fresco, las hojas de menta y las cebollas verdes.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de pescado, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta negra.
Una vez que el pollo esté cocido, reduce el fuego a bajo y añade el chile rojo, cilantro picado, menta y cebollas verdes, mezclando todo uniformemente.
Vierte la salsa de limón sobre la mezcla de pollo, revolviendo continuamente hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa. Deja que hierva a fuego lento por otros 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y deje que el larb de pollo se enfríe un poco.
Para servir, ponga la mezcla de pollo en hojas grandes de lechuga, utilizándolas como envoltorio. Esto ofrece una experiencia divertida e interactiva para comer y mantiene el plato apto para la dieta paleo.
Adorne con más cilantro o hojas de menta si lo desea, y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 5313 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 103.3 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 4228 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
