Larb de Pollo Bajo en Sodio
Disfruta de una deliciosa variante del tradicional larb tailandés con esta receta de Low Sodium Chicken Larb, perfecta para amantes de la comida saludable que buscan una cocina vibrante y deliciosa. Relleno de ingredientes fragantes como hierba de limón, galanga, hierbas frescas y jugo de limón, este plato combina sabroso pollo picado con un delicado equilibrio de notas picantes y ácidas. El polvo de arroz tostado añade un toque de sabor a nuez, mientras que las hojas de lechuga crujientes lo transforman en envolturas refrescantes que lo convierten en una comida ligera pero satisfactoria. Rápido de preparar en solo 25 minutos, esta versión más saludable del larb reduce la cantidad de sodio sin comprometer los intensos sabores que tanto te gustan. Ideal para cenas entre semana o como aperitivo que encantará a todos, ¡es una forma libre de culpa de disfrutar de la auténtica cocina tailandesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo molida
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 chalotes
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon, finely chopped Galanga
- 3 tablespoons zumo de lima fresco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 20 leaves hojas de menta fresca
- 20 leaves hojas de cilantro fresco
- 2 cebollinas
- 8 large hojas de lechuga
- 2 tablespoons polvo de arroz tostado
Instructions
Corta finamente el tallo de hierba de limón, desechando las capas externas duras.
Corta en rodajas finas los chalotes y las cebolletas; pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén seca a fuego medio, añade el galanga picado y tuesta durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté aromático. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, cocina el pollo molido a fuego medio hasta que esté completamente cocido, alrededor de 5 minutos, desmenuzando el pollo con una cuchara de madera.
Una vez cocido, escurrir cualquier líquido sobrante del pollo y devolverlo a la sartén.
Agrega el limoncillo, chalotes, ajo, hojuelas de chile, galanga, jugo de lima y salsa de pescado a la sartén con el pollo. Revuelve bien para combinar.
Cocine por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Agrega la menta fresca, cilantro, cebollas de verdeo y polvo de arroz tostado. Mezcla para combinar.
Para servir, coloque la mezcla de larb en las hojas de lechuga, creando envolturas.
Adorna con hierbas adicionales o escamas de chili si lo deseas y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 1676 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 60.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 163.6 g | 327% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2116 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
