Larb de pollo bajo en carbohidratos
Presentamos una vibrante y sabrosa versión de la cocina tailandesa tradicional, esta receta de "Low Carb Chicken Larb" ofrece una forma rápida y saludable de deleitar tu paladar. Jugosa carne de pollo molida es cocida a la perfección y sazonada con una mezcla audaz de salsa de pescado, jugo de lima, salsa de soja y hojuelas de chile para un toque sabroso y lleno de sabor. Ingredientes aromáticos como ajo, chalotes, menta fresca, cilantro y cebollas verdes agregan capas de frescura a cada bocado. Envuelto en hojas de lechuga crujientes, este platillo rico en proteínas es naturalmente libre de gluten y perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o amigable con el keto. Listo en solo 25 minutos, es una comida ideal para las noches ocupadas entre semana o un impresionante aperitivo para reuniones. Combínalo con rodajas de pepino para un toque crujiente adicional, o sírvelo sobre arroz de coliflor para una alternativa satisfactoria pero ligera. Haz de esta receta de pollo larb tu nueva opción para una alimentación sabrosa y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pollo molido
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Copos de chile
- 2 cloves Ajo picado
- 2 medium Chalotas, finamente rebanadas
- 0.5 cup Hojas de menta fresca, picadas
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 12 leaves Hojas de lechuga (por ejemplo, lechuga mantecosa, para servir)
- 1 medium Pepino, cortado en rodajas finas.
- 2 cups Arroz cocido o arroz de coliflor (opcional, para servir).
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo molida y cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5-6 minutos.
Escurra cualquier líquido excedente de la sartén. Vuelva a colocar la sartén en el fuego y agregue el ajo picado y hojuelas de chile. Revuelva y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de limón y la salsa de soja al pollo. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y agrega las chalotas en rodajas, hojas de menta picadas, cilantro y cebolletas en rodajas. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Para servir, coloca la mezcla de pollo dentro de las hojas de lechuga.
Opcionalmente, sirva con pepino cortado en rodajas finas para agregar crunch y, si se desea, un lado de arroz cocido o arroz de coliflor para una comida más sustanciosa.
Disfruta de tu larb de pollo bajo en carbohidratos, ya sea envuelto en lechuga o como un delicioso aderezo sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 3604 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 178.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 131.4 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 849 mg | 65% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 5770 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
