Larb bajo en sodio
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta receta de Larb bajo en sodio, una versión más saludable del amado plato tailandés y laosiano. Elaborado con carne de pollo o pavo molida, aromática hierba de limón, hierbas frescas como menta y cilantro, y un toque brillante de jugo de lima, este plato está lleno de notas frescas y con chispeantes. Al usar salsa de pescado baja en sodio de manera moderada y cambiar ingredientes tradicionales por opciones amigables para el corazón, esta receta ofrece el sabor lleno de umami del clásico larb sin el exceso de sal. Arroz tostado molido agrega un toque crujiente y avellanado que marida maravillosamente con envolturas de lechuga crujientes o sirve como una ensalada ligera y fragante junto a rodajas de pepino. Con solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, este plato rápido y saludable es perfecto para las noches entre semana o para entretener.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams carne de pollo o pavo molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 chalotas, finamente rebanadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tallo de hierba de limón, finamente picado
- 1 chile rojo, finamente picado (opcional)
- 3 tablespoons zumo de lima recién exprimido
- 1 teaspoon salsa de pescado (baja en sodio, usar con moderación)
- 3 tablespoons arroz tostado molido sin sal
- 1 cup hojas de menta fresca, picadas
- 1 cup cilantro fresco, picado
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- 1 pepino en rodajas para servir
- 8 hojas de lechuga para servir
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el pollo molido o pavo y cocina hasta que se evapore toda la humedad, revolviendo frecuentemente para desmenuzarlo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Baja el fuego a medio y agrega los chalotes, el ajo, la hierba de limón y el chile rojo (si se está utilizando). Cocina hasta que los chalotes estén transparentes, alrededor de 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de lima, salsa de pescado baja en sodio y arroz tostado molido. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Incorpora la menta fresca, el cilantro y las cebollas verdes, asegurando una distribución uniforme.
Sirve el larb con rodajas de pepino y envuelto en hojas de lechuga o junto a una ensalada fresca.
Disfruta tu larb bajo en sodio de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 668 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 88.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 116.3 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1111 mg | 85% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 3951 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
