Larb bajo en carbohidratos
Disfruta de los intensos sabores de este Larb Bajo en Carbohidratos, una vibrante y saludable versión de la clásica ensalada tailandesa. Repleto de ingredientes fragantes como menta fresca, cilantro, lima y un toque de chile picante, este plato ofrece un golpe vigorizante en cada bocado. Carne de pollo o pavo molida se saltean rápidamente con salsa de pescado y aromáticos, luego se sirven en envolturas de lechuga crujiente para una comida refrescante y baja en carbohidratos. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, es una opción perfecta para las noches ocupadas de la semana o como un aperitivo ligero pero satisfactorio. Personalízalo con la opción de polvo de arroz tostado para añadir textura, y disfruta de un plato sin gluten, sin lácteos y bajo en carbohidratos que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne molida de pollo o pavo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons zumo de lima
- 0.5 cup menta fresca picada
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 0.25 cup cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon pimiento chile picado
- 0.25 cup chalota finamente picada
- 2 tablespoons harina de arroz tostado (opcional)
- 12 pieces hojas de lechuga romana o hojas de lechuga mantecosa
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida de pollo o pavo y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 7-10 minutos. Desmenuza la carne mientras cocinas.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén.
Reduce el fuego a medio y agrega la salsa de pescado, el jugo de limón, el chile, la chalota, la sal y la pimienta a la carne. Revuelve para combinar y cocina por otros 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y mezcla la menta picada, el cilantro, la cebolla verde y el polvo de arroz tostado si se está utilizando.
Prueba y ajusta la sazón con más jugo de lima, salsa de pescado o especias según desees.
Para servir, coloca la mezcla de larb en cada hoja de lechuga, envolviéndola como un taco.
Adorne con hierbas adicionales o gajos de lima si lo desea y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4132 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 116.8 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3211 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
