Langostinos Tempura Veganos
Transforma tu experiencia culinaria con estos crujientes, dorados "Vegan Tempura Prawns"—hechos completamente con ingredientes de origen vegetal pero elaborados para imitar el tentador sabor y textura del clásico tempura de mariscos. Esta receta intercambia los tradicionales langostinos por tallos de setas rey ostra, hábilmente cortados y envueltos con alga nori para crear una alternativa visualmente impresionante de langostinos. Revestidos con una masa ligera y esponjosa a base de agua fría con gas y simples ingredientes de despensa, estos bocados de tempura se fríen a la perfección para obtener un crujido irresistible. Listos en solo 35 minutos, estos langostinos veganos son ideales para un aperitivo o refrigerio, acompañados de una salsa a base de soja o de chile dulce para añadirle más sabor. Perfectos para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque un giro único a un favorito japonés, ¡esta receta es una deliciosa manera de explorar la cocina a base de plantas mientras impresionas a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Setas rey ostra (tallos grandes)
- 2 sheets Hojas de alga nori
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 30 grams Maicena
- 5 grams Levadura en polvo
- 180 milliliters Agua con gas fría
- 15 milliliters Salsa de soja
- 3 grams Ajo en polvo
- 2 grams Pimienta negra molida
- 750 milliliters Aceite vegetal (para freír)
- 60 milliliters Salsa vegana para mojar (opcional)
Instructions
Corta los extremos de los champiñones rey ostra, dejando solo los tallos. Corta cada tallo a lo largo en dos o tres tiras largas y delgadas para que se asemejen a la forma de una gamba.
Corta las hojas de alga nori en tiras delgadas lo suficientemente largas para envolver alrededor de los trozos de champiñón. Utilízalas para envolver el extremo más ancho de cada tira de champiñón para imitar la cola de un langostino. Deja a un lado.
En un tazón, mezcla la harina para todo uso, almidón de maíz, polvo de hornear, ajo en polvo y pimienta negra molida. Mezcla bien.
Incorpora poco a poco el agua con gas fría y la salsa de soya a la mezcla seca, creando una masa para tempura suave y ligeramente espesa. Evita mezclar en exceso para mantener la ligereza de la masa.
Caliente el aceite vegetal en una sartén hondo o olla a fuego medio-alto a 180°C (350°F). Pruebe la temperatura dejando caer un poco de masa en el aceite: debería chisporrotear y subir a la superficie inmediatamente.
Sumerge cada trozo de champiñón en la mezcla de tempura, asegurándote de que esté completamente recubierto. Permite que el exceso de mezcla gotee antes de bajarlo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe los trozos de champiñones rebozados por tandas, teniendo cuidado de no amontonar en la sartén. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Usando una espumadera, transfiere los langostinos de tempura cocidos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente con la salsa vegana de tu elección, como una a base de soya o salsa de chile dulce.
Nutrition Facts
Calories |
7253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 757.9 g | 972% | |
| Saturated Fat | 108.3 g | 542% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1510 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
