Langostinos en Tempura
Descubre el irresistible crujido y los delicados sabores de los Langostinos Tempura, un clásico japonés perfecto para entremeses o comidas ligeras. Esta receta combina langostinos jugosos sazonados con sal y pimienta, recubiertos con una masa ultraligera y helada hecha a base de harina de todo uso, almidón de maíz y polvo de hornear. Fritos a la perfección dorada en aceite vegetal, estos trocitos crujientes se acompañan con una salsa casera y picante que incluye salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre fresco rallado para un contraste de sabores. Con tan solo 15 minutos de preparación y 10 minutos adicionales de cocción, este plato rápido y fácil es ideal para servir marisco de calidad de restaurante directamente desde tu cocina. Perfecto para los amantes de los frutos de mar, esta receta es una imperdible para cualquiera que desee disfrutar de auténtico tempura japonés.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces gambas grandes
- 100 grams harina de trigo común
- 50 grams Maicena
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 160 milliliters agua helada
- 1 piece yema de huevo
- 500 milliliters aceite vegetal, para freír
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 50 milliliters salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon jengibre rallado
Instructions
Pelar y limpiar las gambas, dejando las cáscaras de la cola intactas. Sécalas con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta.
En un bol mediano, mezcla la harina de trigo, maicena y polvo de hornear. Mezcla bien.
En un tazón aparte, bate suavemente la yema de huevo. Agrega el agua helada a la yema de huevo y mezcla.
Vierte la mezcla de yema de huevo en la mezcla de harina. Remueve muy suavemente hasta que se integren. La masa debe tener grumos con puntos secos visibles; evita mezclar en exceso.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o cazuela a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Sumerge cada langostino en la masa para tempura, cubriéndolos uniformemente, y colócalos cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe en pequeñas tandas para evitar amontonar.
Fríe cada lote durante unos 2-3 minutos o hasta que los langostinos estén dorados y crujientes. Sácalos con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado para hacer la salsa de inmersión.
Sirve los langostinos tempura calientes con la salsa de inmersión preparada.
Nutrition Facts
Calories |
5246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 506.1 g | 649% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 525 mg | 175% | |
| Sodium | 3791 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 802 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
