Langostinos al Sambal Vegano
Sumérgete en una aventura culinaria audaz y llena de sabor con el "Sambal de Camarones Vegano", una versión a base de plantas del clásico platillo del sudeste asiático. En esta receta, los hongos ostra rey toman el protagonismo, transformados magistralmente en tiernos trozos similares a los camarones y recubiertos en una salsa sambal rica y picante. Los hongos se marinan en una mezcla sabrosa de salsa de soya, jarabe de arce y aceite de sésamo, luego se rocían ligeramente con almidón de maíz para obtener un acabado dorado y crujiente. Infundido con aromáticos chalotes, ajo, chiles rojos encendidos y una base agridulce de tamarindo-tomate, esta delicia vegana ofrece un equilibrio perfecto de picante, dulzura y frescura en cada bocado. Adornado con el vibrante cilantro fresco y un chorrito de lima, este platillo se combina bellamente con arroz al vapor o fideos, convirtiéndolo en una opción irresistible tanto para amantes del picante como para entusiastas de la comida vegana. Lista en menos de una hora, esta apetitosa receta es ideal para una cena satisfactoria o para ser el centro de todas las miradas como guarnición.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Seta de Rey
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 2 large chalotes
- 3 dientes de ajo
- 3 medium chiles rojos
- 1 teaspoon copos de chile rojo seco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 100 milliliters agua
- 0.5 teaspoon sal
- 1
- 0.5 cup cilantro fresco
Instructions
Recorta los extremos de los champiñones y córtalos longitudinalmente en trozos del tamaño de una langostino.
En un tazón, combina la salsa de soya, el jarabe de arce y el aceite de sésamo. Remoja las rodajas de champiñones en esta mezcla para cubrir bien. Deja reposar durante 10 minutos.
Mientras los champiñones se están marinando, pela y corta en rodajas finas las chalotas y el ajo. Corta los chiles rojos en rodajas diagonales y reserva.
Después de marinar, espolvorea almidón de maíz sobre los champiñones y mézclalos suavemente hasta que estén bien cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones rebozados y fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira y colócalos en un papel absorbente para drenar cualquier exceso de aceite.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega las chalotas, el ajo y los chiles rojos en rodajas. Sofríelos hasta que las chalotas se vuelvan transparentes y fragantes.
Añade las hojuelas de chile rojo secas, pasta de tomate, pasta de tamarindo y azúcar moreno a la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte el agua, lleva a fuego lento y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega sal al gusto y devuelve los champiñones fritos a la sartén. Mézclalos suavemente en la salsa sambal para cubrirlos.
Cocina por otros 3 minutos, asegurándote de que los champiñones absorban los sabores.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta tu Langostino Sambal Vegano con arroz al vapor o como plato acompañante!
Nutrition Facts
Calories |
942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 109.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 56.8 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2050 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
