Langostinos al Sambal
Eleva tu juego culinario de mariscos con esta audaz y aromática receta de Camarones al Sambal, un clásico vibrante del sudeste asiático que rebosa de sabores picantes, ácidos y dulces. Los camarones tiernos y suculentos se cuecen a fuego lento en una salsa rica hecha a base de pasta de tomate, tamarindo, azúcar de palma y salsa de pescado, con notas fragantes de hierba de limón, ajo y chiles frescos. Este plato rápido y satisfactorio, listo en solo 35 minutos, es perfecto para noches ocupadas entre semana o como una adición impresionante a una mesa de cena. Espolvorea hojas de cilantro picadas por encima para un toque fresco y sírvelo con arroz al vapor para absorber hasta la última gota de salsa sambal. Ideal para amantes del picante que buscan probar la auténtica cocina asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams gambas grandes, peladas y desvenadas
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 4 pieces chiles rojos frescos, en rodajas
- 1 stalk Hierba de limón aplastada
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 2 teaspoons azúcar de palma
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 0.5 teaspoon sal
- 100 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Comience por limpiar y preparar los camarones. Asegúrese de quitarles la cáscara y desechar la vena, luego enjuáguelos bien bajo agua fría y déjelos a un lado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado, los chiles rojos en rodajas y el tallo de hierba de limón machacado a la sartén. Sofríe durante 2 minutos hasta que los ingredientes desprendan aroma.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otro minuto para intensificar el sabor.
Añade la pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado, jugo de lima y sal a la sartén. Mezcla bien para combinar.
Vierte el agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen en una salsa espesa.
Agrega los langostinos preparados a la salsa y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los langostinos estén rosados y cocidos.
Retira la vara de hierba de limón de la sartén y deséchala.
Prueba la salsa sambal y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de lima si es necesario.
Adorne los langostinos al sambal con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 975 mg | 325% | |
| Sodium | 3032 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 49.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 125.0 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2446 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
