Langostinos al estilo tempura paleo
Eleva tu juego de aperitivos con estos irresistibles langostinos a la tempura paleo, una versión saludable del plato clásico de mariscos. Perfectamente dorados y deliciosamente crujientes, esta receta utiliza una mezcla ingeniosa de harinas de yuca, arrurruz y coco para crear un rebozado ligero y libre de gluten que es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. El agua con gas aporta la esponjosidad clave, mientras que el aceite de aguacate garantiza una fritura limpia y saludable. Listos en solo 25 minutos, estos langostinos crujientes están sazonados con un toque de sal marina y se sirven con gajos de limón con un toque picante y perejil fresco para un explosion de sabor. Ya sea que estés organizando una cena o deseando un capricho sin remordimientos, estos langostinos a la tempura paleo son un éxito garantizado que satisfará tanto las preferencias dietéticas como el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Gambas grandes (peladas y desvenadas, con colas)
- 0.5 cup Harina de yuca
- 0.25 cup Harina de arrurruz
- 1 tablespoon Harina de coco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 1 Huevo (grande)
- 0.75 cup Agua con gas (fría)
- 2 cups Aceite de aguacate (o aceite aprobado por la dieta paleo para freír)
- 4 pieces Gajos de limón (para servir)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga las gambas con agua fría y sécalas completamente con papel de cocina para asegurar un recubrimiento crujiente al freírlas.
En un bol mediano, batir juntos la harina de yuca, la harina de raíz de flecha, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina hasta que estén bien combinados.
Rompe el huevo en el tazón y bate suavemente para combinar con los ingredientes secos.
Añade gradualmente el agua con gas mientras bates continuamente hasta que la masa tenga una consistencia suave, ligeramente espesa pero aún líquida. Evita sobrebatir.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 350°F (175°C). Utiliza un termómetro de cocina para mantener la temperatura para freír de manera óptima.
Sumerge cada langostino en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto, luego sacude suavemente el exceso de mezcla.
Coloca con cuidado los camarones rebozados en el aceite caliente, trabajando por tandas para evitar que la sartén se llene demasiado. Fríe cada tanda durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente, volteando una vez a la mitad de la cocción.
Usa una espumadera para sacar los langostinos fritos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con los langostinos restantes, asegurándote de que la temperatura del aceite se mantenga constante entre tandas.
Sirva los langostinos tempura paleo inmediatamente con gajos de limón al lado y decore con perejil fresco si lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
4980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 480.7 g | 616% | |
| Saturated Fat | 53.7 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 654 mg | 218% | |
| Sodium | 1568 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 112.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 10.1 mcg | 51% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1073 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
