Langostinos al ajillo vegetarianos
Sumérgete en los irresistibles sabores de **Langostinos de Ajo Vegetarianos**, un giro a base de plantas del clásico de mariscos que es satisfactorio y repleto de umami. Los champiñones ostra rey, cortados expertamente en formas similares a langostinos, son los ingredientes principales, imitando la textura tierna de los langostinos mientras absorben el rico adobo de ajo en aceite de oliva, salsa de soja y jugo de limón. Salteados a la perfección y cocinados a fuego lento con caldo de verduras para una profundidad de sabor incomparable, esta receta se realza con perejil fresco y copos de pimiento rojo triturados opcionalmente para un toque sutil. Lista en tan solo 30 minutos, este plato amigable para veganos es perfecto como plato principal independiente o acompañado de arroz, pasta o pan crujiente para una comida completa. Perfecto para los amantes del ajo que buscan una delicia libre de carne, ¡es la fusión definitiva entre el indulgencia y una alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Champiñones rey o setas de ostra rey.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Caldo de verduras o agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturada (opcional)
Instructions
Limpia las setas rey ostra y córtalas en formas similares a las de las gambas: corta las setas en discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y luego rebana alrededor de los bordes para darles forma de colas de gamba falsas.
En un recipiente mediano, combina los champiñones en rodajas, la salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para que los champiñones queden bien cubiertos y déjalos marinar durante 10 minutos.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda aroma, ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega los champiñones marinados a la sartén, aumenta el fuego a medio-alto, y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y ligeramente crujientes.
Agrega el caldo de verduras o agua, el jugo de limón, la sal, la pimienta y, opcionalmente, hojuelas de pimienta roja machacadas. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento por otros 3-4 minutos, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y los champiñones estén tiernos.
Retire del fuego y revuelva el perejil picado.
Sirve inmediatamente, decorado con perejil extra si se desea, acompañado de una cama de arroz o pasta, o como parte de una variedad de tapas.
Nutrition Facts
Calories |
370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1893 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 21.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 912 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
