Langka en Leche de Coco Vegano
¡Disfruta de los sabores ricos y cremosos de **Vegan Ginataang Langka**, una versión a base de plantas de un querido clásico filipino! Este plato abundante presenta tierna y joven yaca cocida a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco y crema de coco, infusionada con aromático jengibre, ajo y cebolla. Un toque de chile rojo añade un suave picante, mientras que la espinaca fresca aporta color vibrante y nutrientes adicionales al plato. Perfectamente sazonado con salsa de soja, sal y pimienta, esta receta vegana es fácil de preparar y se combina maravillosamente con arroz al vapor. Listo en menos de una hora, es una comida reconfortante y llena de nutrientes que muestra lo mejor de la cocina filipina sin ningún producto animal. ¡Ya sea que estés explorando las recetas veganas o la cocina filipina, este plato seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams joven jackfruit
- 400 ml leche de coco
- 100 ml crema de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla
- 4 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 1 piece chile rojo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 200 ml agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 100 grams espinaca
Instructions
Prepara los ingredientes: Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el jengibre en tiras delgadas y las chiles rojos en anillos.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre en la sartén, saltéalos durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y aromáticas.
Agrega el chile rojo en rodajas y continúa salteando por 1 minuto más.
Incorpora el langka joven y cocina por otros 3-4 minutos para permitir que absorba los sabores.
Vierte la leche de coco y el agua, luego agrega la salsa de soja, la sal y la pimienta. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, tapar y dejar cocinar durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la crema de coco y las espinacas, revuelve, y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3748 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 234.7 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 183.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
