Langka en Leche de Coco
Sumérgete en los sabores ricos y cremosos de **Ginataang Langka**, un querido plato filipino que combina a la perfección la esencia tropical de la yaca verde con la rica cremosidad de la leche de coco. Esta receta abundante presenta rodajas tiernas de yaca cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de cebolla, ajo, y jengibre salteados, infusionados con el sutil picante de chiles verdes. Jugosos camarones añaden un toque delicioso de proteína al plato, mientras que salsa de pescado y pimienta negra realzan su profundidad sabrosa. Con apenas un toque de picante y una salsa lujosa y aromática a base de coco, Ginataang Langka es un plato reconfortante y sabroso que se sirve mejor con arroz al vapor caliente. Ya sea que tengas antojo de auténtica cocina filipina o estés explorando comidas centradas en plantas, Ginataang Langka ofrece un sabor tropical que es satisfactorio y fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yaca verde, en rodajas
- 400 ml leche de coco
- 200 grams camarones, pelados y desvenados
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 inch jengibre en juliana
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 pieces chiles verdes en rodajas
- 250 ml agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Comience por preparar el langka verde: pélalo y córtalo en rodajas delgadas, luego enjuágalo bien bajo agua fría para eliminar cualquier látex.
Calienta aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre en juliana hasta que desprendan aroma y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos.
Añade los chiles verdes en rodajas a la sartén y revuelve por otro minuto.
Incorpora las rodajas de langka preparadas, mezclando bien para cubrirlas con los ingredientes sofritos.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén, permitiendo que la yaca cocine durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
Una vez que el langka esté tierno, añade la leche de coco a la sartén. Remueve para combinar y cocina por otros 10 minutos a fuego lento, dejando que la mezcla hierva suavemente.
Agrega los camarones a la sartén y sazona con salsa de pescado, sal y pimienta negra molida. Revuelve bien y deja cocinar la mezcla por otros 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres un plato más picante, puedes agregar más chiles verdes en rodajas en este punto.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar por un minuto antes de servir.
Sirve el Ginataang Langka caliente, con arroz blanco al vapor al lado. ¡Disfruta de tu platillo cremoso y sabroso!
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 391 mg | 130% | |
| Sodium | 5340 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 168.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 129.5 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 3461 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
