Langka en Ginataang Whole30
Disfruta de los sabores reconfortantes de *Whole30 Ginataang Langka*, una versión saludable del amado clásico filipino. Este cremoso guiso de leche de coco presenta trozos tiernos de yaca joven, cocinados a la perfección con aromático ajo, jengibre, cebollas y vibrantes pimientos rojos. Enriquecido con salsa de pescado compatible con Whole30 para una profundidad llena de umami, este platillo está perfectamente sazonado y terminado con espinacas marchitas para un toque nutritivo. Rápido y fácil de preparar en menos de 45 minutos, esta receta es ideal para aquellos siguiendo un estilo de vida Whole30 o paleo. Sírvelo con arroz de coliflor o disfrútalo tal cual para una comida sustanciosa, satisfactoria y libre de culpa. ¡Rebosante de sabor y arraigado en la cocina tradicional filipina, este platillo seguramente se convertirá en favorito de los entusiastas de una alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) Jackfruit verde o inmaduro
- 16 fl oz Leche de coco
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 2 tablespoons (Whole30 compliant) Salsa de pescado
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 cups Espinacas
- 1 small, sliced Chile rojo (opcional)
Instructions
Escurre y enjuaga completamente la jackfruit joven enlatada con agua fría. Reserva.
Calienta aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los trozos de langka enjuagados a la olla y mezcla bien para cubrir con los aromáticos.
Vierte la leche de coco en la olla y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Revuelve la salsa de pescado compatible con Whole30, la sal marina y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y dejar cocinar sin tapar durante unos 20 minutos, o hasta que la langka esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Añade las espinacas y el chile rojo opcional, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Prueba y ajusta el sazón con sal, pimienta o salsa de pescado adicional si es necesario.
Sirve caliente, opcionalmente con arroz de coliflor o tu guarnición preferida compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5004 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 338.8 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 262.9 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 6525 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
