Langka en Ginataang Vegetariano
Sumérgete en los reconfortantes y cremosos sabores de *Vegetarian Ginataang Langka*, un clásico filipino reinventado para los amantes de la comida a base de plantas. Este plato abundante muestra la textura tierna de la yema del jackfruit joven, cocinado a fuego lento en leche de coco espesa infusionada con el calor del ajo, cebolla, jengibre y un toque de picante de los chiles rojos. Realzado con un giro umami a base de salsa de soja o tamari, es una receta saludable, libre de lácteos y sin gluten que satisface con cada bocado. Un toque final de espinacas proporciona color vibrante y nutrientes, mientras que la salsa espesa y aterciopelada combina perfectamente con arroz al vapor. Simple pero lleno de sabor, esta receta es ideal para aquellos que buscan comida reconfortante que sea saludable y deliciosa. ¡Perfecciona tu repertorio culinario filipino con esta irresistible receta de ginataang!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "yaca verde joven"
- 400 milliliters leche de coco
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 thumb-sized, julienned jengibre
- 2 pieces, sliced (optional) pimientos chiles rojos
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 200 milliliters agua
- 2 tablespoons sustituto de salsa de pescado (salsa de soja o tamari)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 100 grams espinacas
Instructions
Comienza por preparar el langka verde joven. Si estás usando langka fresco, asegúrate de pelarlo y cortarlo en cubos. Si estás usando langka enlatado, enjuágalo bien para quitar cualquier salmuera o jarabe.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre cortado en juliana, cocinando durante un minuto adicional hasta que desprendan aroma.
Agrega las rodajas de chile rojo y cocina por 2 minutos más.
Añade los cubos de langka a la sartén y sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que absorban los sabores de los aromáticos.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Agrega el sucedáneo de salsa de pescado, la sal y la pimienta negra, revolviendo bien para sazonar el platillo.
Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el calor a bajo y cubra la sartén.
Deje cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que la yaca esté tierna y la salsa se haya espesado.
Añade las espinacas a la sartén, revolviéndolas en el ginataang hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirve el Ginataang Langka Vegetariano con arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3385 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 184.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 132.6 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 3876 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
