"Langka en Ginataang sin azúcar"
Disfruta de los sabores cremosos y salados de **Ginataang Langka sin azúcar**, una clásica receta filipina reinventada para aquellos que buscan un giro más saludable. El plato se compone de tierna y joven yaca cocida a fuego lento en leche de coco, con ajo, cebolla, jengibre y el toque picante del chile verde, creando un delicioso equilibrio en una comida sin lácteos ni gluten. Perfecto para quienes evitan el azúcar añadido, esta receta ofrece dulzura natural de la leche de coco, realzando el sabor saludable de los ingredientes frescos. Un rápido salteado y una cocción lenta se combinan para crear capas de sabor, ¡todo en poco menos de una hora! Acompáñalo con arroz al vapor para vivir una auténtica experiencia culinaria filipina que es nutritiva y sumamente satisfactoria. Ideal para veganos si se omiten las anchoas opcionales, este plato es una forma versátil y sabrosa de disfrutar de la cocina basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Yaca joven (fresco o enlatado)"
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Agua
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 30 grams Jengibre, cortado en rodajas finas
- 2 pieces Chile verde en rodajas
- 2 tablespoons Salsa de pescado (opcional para dar sabor adicional)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Si estás usando langka fresco, pela y corta la fruta en trozos pequeños. Si estás usando langka en lata, escurre y enjuaga bien.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y continúa salteando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el jengibre en rodajas y el chile verde, cocina por otro minuto para que liberen sus sabores.
Agrega los trozos de langka joven a la sartén, revolviendo bien para cubrirlos con los aromáticos.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Sazonar con sal, pimienta negra y salsa de pescado (si se utiliza), revolviendo para distribuir de manera uniforme.
Baja el fuego y cubre la sartén. Deja que el plato hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el langka esté tierno y completamente cocido.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el Ginataang Langka caliente, acompañado de arroz al vapor si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5300 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
