Langka al estilo paleo
¡Eleva tu hora de la comida con este reconfortante *Paleo Ginataang Langka*! Este platillo de inspiración filipina presenta tiernas rodajas de yaca verde cocidas a fuego lento en una rica y cremosa leche de coco infundida con ajo, cebolla, jengibre y un toque de chile rojo para un suave picante. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta intercambia ingredientes tradicionales por elementos repletos de nutrientes como el aceite de coco y espinacas frescas, añadiendo un toque vibrante. Naturalmente libre de lácteos, sin gluten y rebosante de sabores intensos, este sabroso guiso de yaca al coco es fácil de preparar en menos de una hora y sirve como un contundente plato principal o acompañante centrado en plantas. ¡Combínalo con arroz de coliflor o disfrútalo tal cual para una comida satisfactoria llena de un toque tropical!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups jackfruit verde, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon jengibre en juliana
- 1 small Pimiento rojo picante, en rodajas
- 2 cups leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y el jengibre al sartén y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el chile rojo en rodajas y cocina por otros 2 minutos.
Agregue la leche de coco y lleve a fuego lento suave.
Agrega la jaca verde en rodajas y revuelve para cubrir en la leche de coco.
Cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, o hasta que la fruta del pan esté tierna.
Sazonar con salsa de pescado, sal marina y pimienta negra, revolviendo para combinar.
Añade las hojas de espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sirva el Ginataang Langka Paleo caliente, adornado con rodajas adicionales de chile si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 25.1 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3824 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 237.6 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 184.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 4529 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
