Lamingtons Clásicos Veganos
Disfruta del encanto nostálgico de estos Veganos Clásicos Lamingtons, una versión libre de crueldad del amado dulce australiano. Con una base de esponjoso bizcocho de vainilla, estos cuadrados están recubiertos con un decadente glaseado de chocolate y generosamente rebozados en coco rallado desecado, brindando un equilibrio perfecto de textura y sabor en cada bocado. Elaborados con ingredientes de origen vegetal como leche de almendra, vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal, esta receta garantiza un pastel húmedo, tierno y completamente libre de lácteos y huevos. Diseñados para complacer tanto a los veganos como a los amantes de postres tradicionales, estos lamingtons son fáciles de preparar en menos de una hora y son una incorporación irresistible a cualquier merienda o ocasión especial. Ya sea que los sirvas frescos o los guardes para más tarde, estas delicias clásicas seguramente serán un éxito entre los comensales. Palabras clave: lamingtons veganos, postres basados en plantas, recetas sin lácteos, repostería sin huevo, dulces australianos, pastel de chocolate y coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina común
- 2 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 200 g Azúcar granulada
- 250 ml Leche de almendra sin azúcar.
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 75 ml Aceite vegetal
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 240 g Azúcar glass
- 35 g Polvo de cacao
- 125 ml Agua hirviendo
- 150 g Coco rallado seco
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con papel para hornear.
En un tazón grande, tamiza la harina común, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate juntos el azúcar granulada, la leche de almendras, el extracto de vainilla, el aceite vegetal y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mézclalos hasta obtener una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado, alisando la superficie con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo en 16 cuadrados iguales. Coloca los cuadrados en el congelador durante aproximadamente 15 minutos para que se endurezcan un poco.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de chocolate tamizando el azúcar glass y el cacao en polvo en un bol grande. Agrega gradualmente el agua hirviendo, mezclando hasta obtener un glaseado suave y vertible.
Esparce el coco rallado de manera uniforme en un plato grande o en un bol poco profundo.
Saca los cuadros de bizcocho del congelador. Sumerge cada cuadrado en el glaseado de chocolate, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Permite que el exceso de glaseado gotee.
Enrollar los cuadrados glaseados en el coco, presionando suavemente para que el coco se adhiera. Colocar los lamingtons cubiertos en una rejilla metálica para que se fijen.
Una vez que la glasa haya endurecido, sirva los lamingtons o guárdelos en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
4321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.3 g | 223% | |
| Saturated Fat | 98.8 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 43.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2306 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 693.3 g | 252% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 447.5 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 568 mg | 44% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 1738 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
