Lamingtons Clásicos sin Azúcar
Disfruta de estos Lamingtons Clásicos sin Azúcar, sin remordimientos, ¡una versión más saludable de este amado postre australiano! Hechos con una base de harina de almendra y coco rica en nutrientes, estos lamingtons están endulzados naturalmente con eritritol, asegurando un indulgencia sin azúcar perfecta para aquellos que controlan su consumo de azúcar. Cada cuadrado esponjoso está horneado a la perfección, sumergido en un rico glaseado de cacao sin azúcar y luego enrollado en coco rallado para esa textura de lamington característica. Con ingredientes simples y saludables e instrucciones fáciles de seguir, estos deliciosos bocados están listos en menos de una hora y son perfectos para compartir en reuniones o disfrutar como merienda por la tarde. ¡Disfruta de todos los sabores clásicos que amas, sin ninguna culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 130 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 4 large Huevos
- 60 ml Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 60 grams Mantequilla derretida
- 100 grams Endulzante de eritritol
- 35 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 30 ml Aceite de coco
- 180 ml Agua tibia
- 100 grams Coco rallado sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado para hornear (20x20 cm) con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Deja a un lado.
En otro bol, bate los huevos y agrega la leche de almendra, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y el eritritol. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorpora lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. La masa debe quedar suave y sin grumos.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez que se haya enfriado, corta el pastel en 16 cuadrados iguales.
Para preparar la cobertura de chocolate, mezcla el cacao en polvo y el eritritol en un tazón. Agrega el aceite de coco y el agua tibia, bate hasta que la mezcla quede suave y no tenga grumos.
Sumerge cada cuadrado de pastel en la mezcla de chocolate, asegurándote de que todas las caras estén cubiertas. Permite que el exceso de chocolate escurra.
Enseguida, enrolla cada cuadrado de pastel cubierto de chocolate en el coco rallado sin azúcar.
Coloca los lamingtons en una rejilla para que el chocolate se asiente, lo cual debería tomar aproximadamente 30 minutos.
Sirve los lamingtons una vez que el chocolate haya endurecido, ¡y disfruta de tu delicia sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.0 g | 301% | |
| Saturated Fat | 129.0 g | 645% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 875 mg | 292% | |
| Sodium | 2252 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 198.3 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 55.8 g | 199% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 1603 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
