Laksa vegetariana
Sumérgete en un cuenco de puro consuelo con nuestra tentadora receta de Laksa Vegetariana: una fácil y sabrosa versión de un plato clásico del sudeste asiático. Este laksa a base de plantas presume de leche de coco cremosa combinada con pasta de laksa aromática para crear un caldo rico y picante, perfectamente equilibrado con jugo de lima ácido y un toque de salsa de soja. Está cargado de ingredientes saludables como tiernos fideos de arroz, espinacas llenas de nutrientes, cubos crujientes de tofu y zanahorias y pimientos rojos julienned vibrantes. Cubierto con cilantro fresco y brotes de soja crujientes, este plato es visualmente impresionante y rebosante de sabor. Listo en solo 40 minutos, este laksa es la cena ideal entre semana o el capricho especial de fin de semana, ofreciendo sabores auténticos directamente desde tu cocina. ¡Perfecto para vegetarianos y cualquiera que anhele una reconfortante sopa de fideos sustanciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de verduras
- 300 grams Tofu firme medio, en cubos
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 100 grams Hojas de espinaca
- 3 tablespoons Pasta de laksa
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Comienza por preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue la pasta de laksa y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Añade el tofu en cubos a la olla, revolviendo suavemente para cubrirlo con la pasta de laksa.
Agrega el caldo de verduras y lleva la olla a fuego lento. Deja cocinar por unos 5 minutos.
Añade la leche de coco, salsa de soja, jugo de lima y azúcar. Revuelve para combinar bien los ingredientes.
Agrega las rodajas de zanahoria y pimiento rojo al recipiente. Permite que hiervan a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore las hojas de espinaca y cocine durante otros 2 minutos hasta que se marchiten.
Sazona la sopa con sal y ajusta el condimento según sea necesario para probar.
Repartir los fideos de arroz cocidos en cuatro tazones.
Sirva la sopa caliente sobre los fideos, asegurándose de distribuir uniformemente las verduras y el tofu.
Coloca en la parte superior de cada tazón brotes de soja y cilantro recién picado.
Sirva caliente con gajos de lima adicionales a un lado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4940 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 169.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 57.8 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1338 mg | 103% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 3479 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
