Laksa vegana de mariscos.
Sumérgete en un tazón reconfortante y lleno de sabor de Laksa Vegano de Mariscos, una variante a base de plantas de la clásica favorita del sudeste asiático. Esta aromática sopa de fideos combina leche de coco cremosa, especias fragantes como limoncillo, cúrcuma y cilantro, y una mezcla de deliciosos ingredientes para una comida satisfactoria. Con tofu tierno, hongos carnosos y un toque de algas ricas en umami, esta versión vegana captura toda la esencia del laksa inspirado en mariscos, sin mariscos. Listo en menos de una hora, es perfecto para una cena acogedora entre semana o un plato impresionante para una cena de fiesta. Decorado con cilantro fresco, crujientes brotes de soja y un chorrito de lima, este vibrante laksa vegano llevará tus papilas gustativas directamente a los trópicos. Vegano, sin gluten e irresistiblemente sabroso, ¡es un must para los amantes de la comida a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3
- 1 tablespoon
- 1
- 1
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon
- 4 cups
- 400 ml
- 300 grams
- 2 tablespoons
- 150 grams
- 1
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 cup
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 4
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora la hierba de limón en rodajas, el chile picado, la cúrcuma molida y el cilantro molido. Cocina por otros 2 minutos hasta que las especias liberen su fragancia.
Vierta el caldo de verduras y la leche de coco. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio.
Agrega el jugo de lima y la salsa de soja, y sazona con sal y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Divida los fideos cocidos entre los platos para servir. Sirva el caldo caliente de laksa sobre los fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6474 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 194.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 1393 mg | 107% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 4179 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
