Laksa sin frutos secos
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes del sudeste asiático con este Laksa sin nueces, una versión reconfortante y apta para alérgicos de la clásica sopa de fideos. Repleto de ingredientes aromáticos como hierba de limón, jengibre fresco y cúrcuma, este plato crea un caldo fragante y cremoso hecho con leche de coco y caldo de verduras, completamente libre de nueces pero rebosante de riqueza umami. Los tiernos cubos de tofu y los suaves fideos de arroz son el corazón de esta receta, coronados con brotes de soja crujientes y cilantro fresco para lograr el equilibrio perfecto de texturas. Listo en tan solo 45 minutos, este laksa fácil de seguir es ideal para cenas entre semana o una comida acogedora en días más frescos. Agrega un chorrito de limón para un toque final agridulce, y saborea cada cucharada de esta deliciosa versión sin nueces de un favorito tradicional.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 medium Chalotas, finamente picadas
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 medium Chile rojo, rebanado (ajustar según preferencia de picante)
- 1 large Tallo de hierba de limón, finamente picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 400 milliliters Leche de coco
- 600 milliliters Caldo de verduras
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 250 grams Tofu firme, en cubos
- 100 grams Brotes de soja
- 1 handful Cilantro fresco, picado
- 1 whole Gajos de lima, para servir
Instructions
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, déjalos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega los chalotes, el ajo, el jengibre y el chile rojo. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la hierba de limón, el cilantro molido y la cúrcuma molida, cocinando por otros 2 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega salsa de pescado, salsa de soja y azúcar moreno. Lleva la sopa a fuego lento suave.
Agrega el tofu cortado en cubos y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, agregue el jugo de lima.
Repartir los fideos de arroz entre los tazones para servir. Cubrir los fideos con la sopa laksa.
Coloca en cada tazón brotes de soja frescos y espolvorea un poco de cilantro.
Sirva caliente con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4458 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 178.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1962 mg | 151% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3039 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
