Laksa Sarawak Vegano
Sumérgete en los sabores ricos y aromáticos de la Vegan Laksa Sarawak, una versión vegana del icónico platillo malasio. Esta receta combina fideos de arroz sedosos y leche de coco cremosa con una audaz mezcla de especias, incluyendo cúrcuma, comino y cilantro, para crear un caldo profundamente sabroso. El limoncillo picado, el ajo y los chiles rojos añaden un toque fragante, mientras los tiernos cubos de tofu firme absorben toda la bondad sabrosa. Coronado con crujientes brotes de soja, tiernas espinacas bebé y un toque de cilantro, esta reconfortante sopa de fideos es nutritiva y satisfactoria. Lista en menos de una hora, es perfecta para aquellos que anhelan una comida vegana vibrante llena de sabor del sudeste asiático. Palabras clave: laksa vegano, cocina vegana malasia, sopa de fideos vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de verduras
- 200 grams Tofu firme
- 2 units Tallos de hierba de limón, picados.
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 4 cloves Ajo, picado
- 2 units Chiles rojos, picados
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 100 grams Brotes de soja
- 100 grams Espinacas tiernas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Comienza preparando el tofu. Corta el tofu firme en cubos pequeños y ponlo a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la hierba de limón, jengibre, ajo y chiles rojos picados. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, cilantro y comino, cocina por otro minuto para liberar los aromas de las especias.
Incorpora el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora la leche de coco y la salsa de soja. Agrega los cubos de tofu y deja que el caldo hierva suavemente durante otros 10 minutos.
Mientras el caldo está en ebullición, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Resérvalos.
Agrega el jugo de lima y la sal al caldo. Revuelve bien y prueba, ajustando la sazón si es necesario.
Para ensamblar, divide los fideos de arroz cocidos en tazones para servir. Sirve el caldo laksa caliente sobre los fideos, asegurando una distribución uniforme del tofu y el caldo.
Coloca brotes de soja y espinacas baby en cada plato. Decora con cilantro fresco.
Sirva de inmediato y disfrute de su aromático y reconfortante plato de Vegan Laksa Sarawak.
Nutrition Facts
Calories |
1101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5388 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 144.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2181 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
