Laksa Sarawak sin frutos secos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Borneo con nuestro Laksa Sarawak sin frutos secos, una reconfortante sopa de fideos malaya que es vibrante y libre de alérgenos. Esta versión simplificada del querido laksa de Sarawak combina tiernos fideos de arroz vermicelli, jugoso pollo y suculentos langostinos en un sedoso caldo de leche de coco condimentado con hojas de lima kaffir, cúrcuma y pasta de chile. El plato se corona con crujientes brotes de soja y fragante cilantro fresco, garantizando un encantador equilibrio de texturas y sabores en cada bol. Listo en menos de una hora, esta receta es perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. Servido con un toque de lima fresca para un final agridulce, esta versión sin frutos secos del clásico laksa es imprescindible para quienes desean disfrutar de auténtica cocina del sudeste asiático sin preocuparse por alergias a frutos secos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 250 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Gambas, desvenadas y peladas
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 Dientes de ajo picados
- 4 Chalotes, en rodajas
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Pasta de chile
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 3 Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Cilantro fresco, para decorar
- 100 grams Brotes de frijol
- 2 Gajos de lima, para servir
Instructions
Hierve agua en una olla grande, luego apaga el fuego. Añade fideos de arroz vermicelli y déjalos remojar según las instrucciones del paquete hasta que se ablanden. Escúrrelos y reserva.
En una cacerola, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Sofría el ajo picado y los chalotes en rodajas hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y la pasta de chile a la sartén. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 2 minutos, hasta que las especias sean aromáticas.
Añade el pechuga de pollo a la sartén y cocina hasta que los trozos estén dorados por todos lados. Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que empiece a hervir a fuego lento, añade la leche de coco mientras revuelves continuamente para incorporarla al caldo. Deja que la mezcla siga hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agrega los langostinos a la sopa y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la sal, el azúcar y las hojas de lima kaffir, luego deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Para servir, divide los fideos de arroz vermicelli en tazones para servir. Sirve generosamente el caldo laksa sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón brotes de soja y cilantro fresco. Sirve con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.0 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 605 mg | 202% | |
| Sodium | 4367 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 289.2 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 72.5 g | ||
| Protein | 149.2 g | 298% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3345 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
