Laksa Sarawak sin azúcar
Disfruta de los sabores exóticos de Sarawak con esta receta de Laksa Sarawak sin azúcar, una versión más saludable del plato tradicional de Malasia. Esta versión sin culpa prescinde de los azúcares añadidos mientras conserva la esencia rica y cremosa del laksa a través de la fragante leche de coco combinada con especias aromáticas como galanga, limoncillo y cúrcuma. El tierno pollo y los suculentos camarones cocidos a fuego lento en un caldo sabroso y bajo en sodio crean una base rica en proteínas, mientras que los fideos de arroz vermicelli absorben la sopa vibrante. El cilantro fresco, las hojas de menta y los crujientes brotes de soja añaden un toque refrescante, y una jugosa rodaja de lima lo une todo. Perfecto para una comida saludable pero indulgente, este laksa sin azúcar es ideal para cualquiera que busque un giro más ligero en la clásica cocina del sudeste asiático.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 300 grams Pechuga de pollo
- 200 grams Camarones, pelados y sin venas
- 400 milliliters Leche de coco
- 500 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de chile
- 5 slices Galanga, cortada en rodajas finas
- 2 stalks Tallos de hierba de limón, machacados
- 3 units Chalotas, finamente picadas.
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de semilla de cilantro
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 10 leaves Hojas de menta fresca.
- 100 grams Brotes de soja
- 1 unit Limón, cortado en gajos
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por hervir los fideos de arroz vermicelli en una olla con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una olla grande, añade 2 cucharadas de agua y lleva a fuego medio. Agrega los chalotes, el ajo y saltea hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados.
Agrega la pasta de chile, galanga, hierba de limón, cúrcuma y semillas de cilantro en polvo a la olla, y revuelve bien para liberar los aromas.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, y lleva la mezcla a fuego lento a temperatura media.
Agrega el pechuga de pollo y cocina por unos 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo, desmenúzalo y déjalo a un lado.
Luego, añade los camarones a la sopa y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Sazone la sopa con sal y pimienta. Ajuste la sazón según el gusto.
Para servir, coloca una porción de fideos de arroz en cada bol. Cubre con pollo desmenuzado y camarones.
Sirva la sopa de laksa caliente sobre los fideos y añada tanto caldo como desee.
Adorne con cilantro fresco, hojas de menta y brotes de soja.
Sirve con una rodaja de lima al lado para exprimir sobre la sopa antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 649 mg | 216% | |
| Sodium | 4782 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 249.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 160.7 g | 321% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2593 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
