Laksa Sarawak Bajo en Sodio
¡Experimenta los vibrantes sabores de Sarawak con esta versión saludable de la tradicional Laksa Sarawak! Nuestra receta de Laksa Sarawak bajo en sodio une todas las especias ricas y aromáticas y la cremosa leche de coco en un tazón reconfortante, manteniendo los niveles de sodio a raya para un deleite sin remordimientos. Con filetes de pescado tiernos, aromáticos chalotes y hierba de limón, y una mezcla de guarniciones frescas como brotes de soja, pepino y cilantro, este plato logra el equilibrio perfecto entre sabores salados y refrescantes. Ideal para aquellos que buscan un clásico del sudeste asiático con un enfoque consciente en la nutrición, es una celebración del sabor sin compromiso. Perfecto para un almuerzo o cena reconfortante, este laksa es fácil de preparar y adaptable a tus preferencias de picante, simplemente finaliza con un chorrito de lima para darle un toque chispeante.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Fideos de arroz
- 400 milliliters Leche de coco
- 250 grams Filetes de pescado (por ejemplo, caballa o pargo)
- 4 large Echalotes
- 4 large Dientes de ajo
- 25 grams Jengibre
- 25 grams Galanga
- 2 units Tallos de hierba de limón
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 units Chiles rojos frescos
- 100 grams Brotes de soja
- 1 large Pepino
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco.
- 1 unit Limón
- 1 liter Agua
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
Prepara la pasta de especias mezclando los chalotes, el ajo, el jengibre, la galanga, la hierba de limón y los chiles hasta obtener una pasta suave.
Caliente una olla grande a fuego medio y añada la pasta de especias, la cúrcuma y el pimentón. Saltee durante unos 5 minutos, permitiendo que las especias suelten su fragancia.
Añade los filetes de pescado a la olla y sofríe durante otro 5 minutos, permitiendo que los sabores se infundan en el pescado.
Vierte la leche de coco y el agua. Remueve suavemente para combinar, luego lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego y déjalo cocinar durante 20 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido y tierno. Retira el pescado, desmígalo en trozos y vuélvelo a poner en la olla.
Agrega la salsa de pescado baja en sodio al caldo, probando y ajustando según tu preferencia.
Escalde los brotes de soja colocándolos en agua caliente por un minuto, luego escúrrelos.
Pela y corta el pepino en palitos delgados.
Para armar, divida los fideos de arroz en tazones para servir. Sirva la sopa con pescado sobre los fideos.
Coloque encima de cada plato brotes de soja, palitos de pepino, hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 175 mg | 58% | |
| Sodium | 1790 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 229.8 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 83.9 g | 168% | |
| Vitamin D | 28.1 mcg | 141% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4996 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
