Laksa Sarawak Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de Malasia con este giro más saludable al Laksa Sarawak, un querido plato tradicional. "Low Fat Laksa Sarawak" combina la audaz y aromática pasta de especias de ajo, chalotes, hierba de limón y chili con la cremosa y ligera leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio y rico en nutrientes para una versión más ligera pero satisfactoria de la sopa clásica. El tierno pollo desmenuzado y los suculentos camarones añaden proteína sustanciosa, mientras que los fideos de arroz vermicelli proporcionan la base perfecta para absorber el sabroso caldo. Espolvoreado con cilantro fresco, crujientes brotes de soja y refrescantes rodajas de pepino, cada plato viene con una jugosa rodaja de lima para un toque final brillante. Listo en solo una hora, esta receta baja en grasa y fácil de hacer satisfará a los amantes de la comida conscientes de su salud que deseen disfrutar de los auténticos sabores de Sarawak sin culpas. Perfecto para cenas familiares o reuniones, sirve para cuatro personas y promete un festín fragante y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz vermicelli
- 300 g Pechuga de pollo
- 150 g Gambas
- 3 pieces Chalotas
- 4 pieces Dientes de ajo
- 20 g Jengibre fresco
- 1 piece Tallo de hierba de limón
- 2 tbsp Pasta de chile
- 400 ml Leche de coco ligera
- 750 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tbsp Salsa de pescado
- 1 tsp Azúcar
- 100 g Brotes de soja
- 1 small Pepino
- 10 g Hojas de cilantro fresco
- 1 piece Limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz vermicelli en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Escúrrelos y reserva.
En una sartén, hierva las pechugas de pollo hasta que estén cocidas. Retire, deje enfriar y luego desmenuce la carne en tiras delgadas.
En la misma sartén, hierve los camarones durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados. Retira y reserva.
En un procesador de alimentos, mezcla juntos los chalotes, el ajo, el jengibre y la hierba de limón hasta que forme una pasta suave.
Calienta una olla antiadherente a fuego medio, agrega la pasta de chile y la pasta de especias mezcladas. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticas.
Agrega la leche de coco light y el caldo de pollo a la olla. Revuelve bien para combinar con la pasta de especias.
Sazona el caldo con salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado y los camarones al caldo. Continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos.
Para servir, coloca una porción de fideos ablandados en un tazón. Sirve el caldo caliente sobre los fideos, asegurándote de agregar un poco de pollo y camarones.
Coloque encima de cada porción brotes de soja, pepino cortado en rodajas finas y un toque de hojas frescas de cilantro.
Sirva cada plato con un gajo de lima al lado para exprimir sobre el laksa antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.5 g | 11% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 137 mg | 46% | |
| Sodium | 2063 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 723 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
