Laksa de Mariscos Keto
Disfruta de los sabores atrevidos y aromáticos de la Keto Seafood Laksa, una versión baja en carbohidratos del clásico plato del sudeste asiático perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero indulgente. Esta vibrante y cremosa sopa cuenta con camarones tiernos, tofu, brotes de soja crujientes y fideos de calabacín cocidos a fuego lento en una rica base de leche de coco y caldo de pollo infusionada con pasta de curry rojo, ajo, jengibre y limoncillo. Con un toque de salsa de pescado, un poco de jugo de lima y un toque de edulcorante de eritritol, cada cucharada es un equilibrio perfecto de notas ácidas, picantes y sabrosas. Decorada con cilantro fresco, chile rojo en rodajas y un chorrito de lima, esta sabrosa laksa es fácil de preparar en menos de 40 minutos y es un plato ideal y amigable con la dieta keto para un reconfortante almuerzo o cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tallos de hierba de limón, picados
- 400 ml
- 400 ml
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 200 grams camarones, pelados y desvenados
- 200 grams
- 100 grams
- 200 grams
- 2 tablespoons
- 1
- 4
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade la pasta de curry rojo, el ajo picado, el jengibre rallado y la hierba de limón picada a la olla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, luego revuelve bien para combinar con las especias.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima y el edulcorante de eritritol a la olla. Revuelve para integrar todos los sabores y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega los camarones y los cubos de tofu a la sopa, cocinando por aproximadamente 5 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
Agrega los brotes de soja y los fideos de calabacín, dejando hervir a fuego lento por otros 2-3 minutos hasta que todo esté caliente.
Divida el laksa en tazones, asegurando porciones iguales de caldo e ingredientes.
Adorne cada tazón con cilantro fresco, chile rojo en rodajas y una rodaja de lima.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 391 mg | 130% | |
| Sodium | 4853 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1636 mg | 126% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3051 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
