Laksa de Mariscos Bajo en Sodio
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta **Laksa de Mariscos Baja en Sodio**, una versión más ligera de la clásica sopa de fideos del sudeste asiático, perfecta para aquellos conscientes de su consumo de sodio. Esta receta combina tiernos fideos de arroz con una fragante pasta de especias casera de chalotes, ajo, limoncillo, jengibre y chile rojo, cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa y caldo de pescado bajo en sodio para obtener un caldo rico pero equilibrado. Jugosos camarones, mejillones frescos y bolitas de tofu crean una sabrosa mezcla de mariscos, mientras que los brotes de soja, lima fresca y cilantro añaden un estallido refrescante de textura y sabor a cada plato. Lista en menos de una hora y servida para cuatro, esta laksa saludable ofrece toda la calidez y comodidad de la original mientras se adapta a dietas bajas en sodio. ¡Perfecta para calentar las noches frías o impresionar a los invitados con una comida nutritiva y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 whole
- 3 cloves
- 1 stalk
- 1 inch
- 2 whole
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 400 ml leche de coco
- 500 ml
- 200 grams gambas
- 200 grams
- 100 grams
- 100 grams brotes de soja
- 1 whole lima
- 50 grams
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos, luego escurra y reserve.
En un procesador de alimentos, mezcla juntos chalotes, ajo, hierba de limón (solo la parte blanca), jengibre y chiles rojos hasta que se forme una pasta suave.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina durante 5 minutos, revolviendo a menudo.
Agrega la cúrcuma molida a la pasta y cocina por 1 minuto adicional.
Añada la leche de coco y el caldo de pescado bajo en sodio. Revuelva bien la mezcla y lleve a ebullición.
Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los camarones y los mejillones a la olla. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el marisco esté cocido y los mejillones se hayan abierto.
En una olla aparte, llevar agua a hervir y escaldar brevemente los brotes de soja durante 30 segundos, luego escurrir.
Divida los fideos de arroz remojados en tazones para servir.
Colocar encima de cada tazón los brotes de soja escaldados y exprimir un poco de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2152 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 160.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 92.0 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 3036 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
