Laksa de Mariscos
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina del sudeste asiático con esta receta de Laksa de Mariscos: una tentadora fusión de sabores ricos y aromáticos junto con mariscos frescos. Con langostinos tiernos, anillos de calamar y mejillones cocidos a fuego lento en un caldo cremoso de leche de coco infundido con pasta laksa picante, este plato es una verdadera celebración de especias audaces y texturas. Los fideos de arroz absorben el sabroso caldo, mientras que los acompañamientos de brotes de soja, cilantro fresco, menta y chile rojo añaden capas de frescura y crujiente. Perfecto para una cena reconfortante pero exótica, este deleite para multitudes está listo en solo 45 minutos y ofrece un sabor de Malasia en cada bocado. Ideal para los amantes de las sopas de curry de mariscos, esta receta de laksa es un plato que roba miradas en cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 100 g Pasta de laksa
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de pollo o pescado
- 200 g Gambas, peladas y sin venas.
- 150 g Calamares, limpios y cortados en anillas
- 200 g Mejillones, fregados y desbarbados
- 2 tbsp Salsa de pescado
- 1 tbsp Azúcar de palma o azúcar moreno
- 2 tbsp Zumo de lima
- 100 g Brotes de soja
- 30 g Hojas de cilantro fresco
- 15 g Hojas de menta fresca
- 3 Cebollas tiernas, finamente rebanadas
- 1 Chile rojo, en rodajas
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de laksa y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.
Agregue la leche de coco y el caldo de pollo o pescado. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los langostinos, calamares y mejillones a la olla. Cocina por 3-4 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto.
Sazona la sopa con salsa de pescado, azúcar de palma y jugo de limón. Ajusta el sazón al gusto.
Divida los fideos escurridos entre los platos para servir.
Cuchara la sopa de laksa caliente sobre los fideos, asegurando una distribución uniforme de mariscos.
Colocar encima de cada plato brotes de soja, hojas frescas de cilantro, hojas de menta, cebollas de verdeo en rodajas y chile rojo en rodajas.
Sirve de inmediato, ofreciendo gajos de lima adicionales a un lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 7408 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 56.5 g | ||
| Protein | 143.0 g | 286% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 552 mg | 42% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3481 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
