Laksa de Curry Sin Gluten
Calienta el alma con este reconfortante y aromático Curry Laksa sin gluten, una rica y picante sopa de fideos del sudeste asiático perfecta para cenas rápidas entre semana o reuniones especiales. Esta receta presenta tiernos fideos de arroz vermicelli sumergidos en un cremoso caldo de coco libre de gluten impregnado de pasta de curry laksa fragante. Rica en proteínas con suculentos camarones y cubos de tofu firme, se equilibra con brotes de soja crujientes, bok choy marchito y un toque de jugo de lima para un plato vibrante y equilibrado. Cubierto con cilantro fresco y un toque de chili para darle un toque picante, esta comida en una sola olla de 45 minutos ofrece la combinación perfecta de sabores audaces e ingredientes saludables, ideal para dietas sin gluten manteniendo la autenticidad de la cocina tradicional malaya.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz (vermicelli)
- 400 ml Leche de coco ligera
- 500 ml Caldo de pollo o de verduras (sin gluten)
- 100 g Pasta de laksa al curry (sin gluten)
- 200 g Tofu firme
- 150 g Brotes de soja
- 200 g Gambas cocidas
- 100 g Col china o espinacas
- 1 whole Limón
- 10 g Cilantro fresco
- 2 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 whole Chile rojo en rodajas
Instructions
Comience por remojar los fideos de arroz en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega la pasta de curry laksa. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que desprenda aroma.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo o vegetales a la olla. Remueve bien para combinar con la pasta de curry. Lleva a ebullición suave.
Corta el tofu firme en cubos. Añade el tofu y los langostinos al caldo hirviendo. Cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el tofu absorba parte del caldo.
Incorpora el bok choy o espinacas, cocinando por 2-3 minutos hasta que las verduras estén marchitas.
Agrega los fideos de arroz remojados y los brotes de soja a la olla. Remueve suavemente para combinar y asegúrate de que los fideos se calienten por completo.
Sazona la sopa laksa con sal al gusto y exprime el jugo de lima en la olla.
Sirve el laksa en cuencos, decora con cilantro fresco y chile rojo en rodajas para darle un toque extra.
Disfruta tu curry laksa sin gluten caliente, saboreando los aromáticos sabores.
Nutrition Facts
Calories |
2057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 9552 mg | 415% | |
| Total Carbohydrate | 231.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 92.1 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1802 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
