Laksa de Curry Bajo en Grasa
Déjate llevar por los reconfortantes sabores del sudeste asiático con esta Curry Laksa Baja en Grasa, una versión aligerada de la tradicional sopa de fideos malaya que no compromete el sabor. Repleta de tiernos filetes de pechuga de pollo, suaves fideos de arroz y un caldo rico pero sin culpa hecho con leche de coco baja en grasa, este plato es el equilibrio perfecto entre calor y especias. La pasta casera de laksa, mezclada con ingredientes vibrantes como hierba de limón, jengibre y chile rojo, aporta una base fragante y aromática, mientras que la cúrcuma, el cilantro y el comino crean capas de sabores audaces. Complementado con crujientes brotes de soja, cilantro fresco y un toque de lima para un acabado lleno de sabor cítrico, este curry laksa bajo en grasa está listo en solo 45 minutos y sirve como una comida satisfactoria y saludable para toda la familia. Ya sea que estés buscando una alternativa ligera a las comidas reconfortantes o explorando la cocina del sudeste asiático, esta vibrante y sabrosa receta está destinada a convertirse en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 250 grams Pechuga de pollo
- 400 ml Leche de coco baja en grasa
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 stalk Hierba de limón
- 1 thumb-sized piece Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 2 pieces Chalotas
- 1 piece Pimiento rojo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 2 tablespoons Salsa de pescado.
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 100 grams Brotes de soja
- 1 bunch Cilantro fresco
- 1 piece Limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrralos y reserve.
Corta en rodajas finas la pechuga de pollo y reserva.
Para preparar la pasta laksa, pica groseramente la hierba de limón, jengibre, ajo, chalotes y chile rojo. Mezcla estos ingredientes en una pasta suave usando un procesador de alimentos o licuadora.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la pasta de laksa y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos o hasta que esté fragante.
Agrega los polvos de cúrcuma, cilantro y comino a la pasta y cocina por otro minuto.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y añade las lonchas de pollo.
Cocer a fuego lento el pollo durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Incorpora la leche de coco baja en grasa, la salsa de pescado, la salsa de soja y la sal. Hierve a fuego lento por otros 5 minutos.
Distribuye los fideos ablandados entre los platos para servir. Vierte la sopa de curry laksa sobre los fideos.
Coloca en cada tazón brotes de soja y unas cuantas hojas de cilantro fresco.
Corta la lima en gajos y sírvela junto al laksa para exprimir sobre él justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 245 mg | 82% | |
| Sodium | 5844 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 106.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 104.3 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2409 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
