Laksa de Curry
El Curry Laksa es una vibrante y aromática sopa de fideos malaya que es un festín para los sentidos. Este platillo combina pollo desmenuzado tierno, leche de coco sedosa y especias fragantes como cúrcuma, cilantro y hierba de limón para una caldo audaz y sabroso. Enriquecido con trozos de tofu que absorben el rico curry, y servido sobre fideos de arroz vermicelli, se cubre con brotes de soja, rodajas de pescado, chalotes fritos, cilantro fresco y unas gotas de limón para un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Esta reconfortante comida de una sola olla es tan impactante visualmente como satisfactoria, lo que la convierte en una elección irresistible para los aficionados a la cocina del sudeste asiático. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, esta receta de Curry Laksa transportará tus papilas gustativas directamente a las bulliciosas calles de Malasia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 inch, minced jengibre
- 1 chopped tallo de hierba de limón
- 5 soaked and chopped chiles rojos secos
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pasta de camarón
- 1 400ml can leche de coco
- 3 cups caldo de pollo
- 4 pieces muslos de pollo con hueso
- 10 pieces buñuelos de tofu firme
- 200 grams fideos de arroz vermicelli
- 100 grams brotes de soja
- 200 grams Lonchas de pastel de pescado
- 1 bunch, chopped cilantro fresco
- 2 cut into wedges lima
- 1 handful "chalotes fritos"
- 1 to taste sal
- 1 teaspoon azúcar
- 1 handful semillas de sésamo tostadas
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo, el jengibre, la hierba de limón y los chiles rojos picados remojados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y la mezcla sea fragante, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Agrega el cilantro molido, comino, cúrcuma y pasta de camarón. Cocina las especias durante 2 minutos hasta que estén bien distribuidas y aromáticas.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, y remueve bien para combinar.
Agrega los muslos de pollo con hueso a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Mientras el pollo se cocina, prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Retira los muslos de pollo de la olla, déjalos enfriar ligeramente y luego desmenuza la carne de los huesos. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla.
Añade los trozos de tofu al caldero y déjalos empaparse en el curry. Ajusta la sazón con sal y azúcar al gusto.
Para servir, coloca una porción de fideos de arroz vermicelli cocidos en cada tazón. Sirve la sopa de curry caliente sobre los fideos, asegurándote de que cada tazón tenga una cantidad suficiente de pollo y tofu.
Cubre el laksa con brotes de soja, rodajas de torta de pescado, cilantro picado, chalotes fritos y semillas de sésamo tostadas. Sirve con gajos de lima al lado para un adicional estallido de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 283.4 g | 363% | |
| Saturated Fat | 60.1 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 992 mg | 331% | |
| Sodium | 5186 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 325.8 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 277.4 g | 555% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1348 mg | 104% | |
| Iron | 42.2 mg | 234% | |
| Potassium | 4884 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
