Laksa Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes y aromáticos sabores de este Laksa Bajo en Sodio, una versión más saludable del amado clásico del sudeste asiático. Esta receta combina especias fragantes como cúrcuma, cilantro y hierba de limón con leche de coco sin azúcar y pechuga de pollo tierna, todo cocido a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio para una base de sopa más ligera pero igualmente satisfactoria. Servido sobre fideos de arroz blandos y coronado con brotes de soja frescos, zanahorias en juliana y un toque de chile, este plato equilibra texturas ricas y cremosas con un crujido refrescante. Perfecto para una comida saludable para el corazón, este laksa fácil de hacer está listo en menos de una hora y puede personalizarse con limón extra o hierbas para adaptarse a tu gusto. Ya sea que estés reduciendo la sal o simplemente estas antojado de un reconfortante plato de laksa, esta receta ofrece un sabor audaz sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 400 ml Leche de coco, sin azúcar
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 100 grams Brotes de soja
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Chile rojo, sin semillas y rebanado
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 Tallo de hierba de limón, finamente picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium Lima, exprimida
- 1 bunch Hoja de cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Salsa de pescado, baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrralos y reserve.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre y hierba de limón picada. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y de cilantro a la olla, revolviendo bien para combinar con los aromáticos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y lleva a ebullición suave.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y añádelas al caldo hirviendo. Cocina durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Agrega la leche de coco sin azúcar, el jugo de lima, el chile rojo en rodajas y la salsa de pescado. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Distribuye los fideos de arroz remojados en los tazones para servir. Sirve el caldo caliente sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón brotes de soja, zanahoria en juliana y una generosa pizca de hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente, con gajos de lima adicionales en el lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 80.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1906 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
