Laksa al Curry Bajo en Sodio
Sumérgete en los vibrantes y reconfortantes sabores de Curry Laksa bajo en sodio, una versión más ligera de la querida sopa de fideos del sudeste asiático. Con tiernos fideos de arroz, jugoso pechuga de pollo, y una base de leche de coco cremosa infusionada con aromáticos chalotes, limoncillo, galanga y especias como cúrcuma y comino, este plato rebosa de sabores ricos pero equilibrados. El uso de caldo de pollo bajo en sodio garantiza una opción más saludable sin sacrificar la profundidad del sabor, mientras que la frescura de los brotes de soja, las hojas de cilantro y un toque de lima añaden brillo a cada bocado. Perfectamente adaptable a tu paladar, esta receta de laksa saludable está lista en menos de una hora, lo que la convierte en una opción ideal tanto para cenas indulgentes entre semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 250 grams Pechuga de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 medium Chalotes
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 large Chile rojo
- 1 inch Galanga
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Tallo de hierba de limón
- 20 grams Hojas de cilantro fresco.
- 100 grams Brotes de soja
- 1 Limón
- Sal al gusto
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando la pasta de especias. Pela las chalotas, el ajo, el jengibre y la galanga. Pica groseramente estos ingredientes junto con el chile rojo y la parte blanca del tallo de la hierba de limón.
Usando un procesador de alimentos, mezcla los chalotes, el ajo, el jengibre, el galangal, el chile y la hierba de limón hasta obtener una pasta fina. Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y las semillas de comino mientras mezclas.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que esté fragante.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. Agrega el pollo a la olla y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio a la olla con el pollo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el pollo se cocine por completo y los sabores se mezclen.
Mientras tanto, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, normalmente remojándolos en agua caliente hasta que estén tiernos.
Una vez que la sopa esté lista, sazona ligeramente con sal al gusto y pimienta negra. Ajusta el sazón según tu preferencia.
Para servir, divide los fideos de arroz ablandados entre los tazones. Sirve el caldo caliente de curry laksa sobre los fideos y decora con hojas frescas de cilantro y brotes de soja.
Exprime una rodaja de lima sobre cada plato para agregar un toque de acidez y frescura.
Sirve de inmediato, disfrutando de los sabores ricos y aromáticos de este laksa al curry bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.2 g | 52% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 2986 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 143.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 90.1 g | 180% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2439 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
