Lagman Vegetariano
¡Disfruta de los vibrantes y apetitosos sabores de Asia Central con esta reconfortante receta de Lagman Vegetariano! Una versión vegetal del tradicional Lagman, este plato combina tiernos fideos udon con una colorida mezcla de verduras como zanahorias, calabacines, judías verdes y pimientos rojos, todo ello cocido a fuego lento en una sabrosa mezcla de salsa de soja, caldo de verduras y especias aromáticas como el comino y el pimentón. Rápido de preparar en solo 50 minutos, este plato es perfecto para cenas entre semana y ofrece un equilibrio satisfactorio entre calidez y frescura. Decorado con cilantro, este reconfortante bol de delicias de fideos rebosa sabor y textura. Ya seas un fan de la clásica cocina de Asia Central o estés buscando probar algo nuevo, este Lagman Vegetariano es una receta imprescindible que aporta inspiración global a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Udon
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, diced Cebolla
- 2 medium, julienned Zanahoria
- 1 large, sliced Pimiento rojo
- 1 medium, sliced Calabacín
- 2 large, diced Tomate
- 3 cloves, minced Ajo
- 150 grams, chopped Judías verdes
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Hierve agua en una olla grande y cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo, cocinando por un minuto adicional, hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias, pimiento rojo, calabacín y judías verdes. Saltea durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina por otros 2-3 minutos.
Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega comino, pimentón, sal y pimienta negra. Ajusta la sazón si es necesario. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Agrega los fideos udon cocidos a la sartén y mézclalo todo suavemente hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
Adorne con cilantro picado antes de servir y disfrute del delicioso Lagman Vegetariano caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11471 mg | 499% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 77.2 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3701 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
