Lagman sin lácteos
Deleita a tus papilas gustativas con los sabores audaces y contundentes de Lagman sin lácteos, un vibrante plato de fideos inspirado en Uzbekistán que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta sustituye los lácteos mientras conserva su esencia rica y sabrosa, con tiernas rodajas de carne de res cocidas a fuego lento con una colorida mezcla de verduras, como zanahorias en juliana, pimiento rojo, col y judías verdes, todo ello infusionado con salsa de soja, especias fragantes como el comino y el cilantro, y un toque de pimentón para dar calidez. Servido sobre fideos de trigo elásticos y adornado con cebollas de primavera frescas picadas, este plato es reconfortante y lleno de ingredientes saludables. Listo en poco más de una hora, Lagman sin lácteos es una maravilla de una olla ideal para cenas familiares o reuniones, ofreciendo una mezcla equilibrada de proteínas, verduras y fideos en cada bocado. Perfecto para dietas sin lácteos, ¡esta receta seguramente te brindará una experiencia culinaria deliciosa mientras encaja perfectamente en tu rotación semanal de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 500 grams Carne de res en lonchas finas.
- 1 large Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahoria, en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 150 grams Judías verdes picadas
- 2 medium Tomate troceado
- 200 grams Col repollo, rallada
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido.
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 500 milliliters Agua
- 400 grams Fideos de trigo caseros o comprados en tienda
- 3 tablespoons Cebollas de primavera, picadas para decorar
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en rodajas a la olla y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la carne de res de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en juliana, pimiento rojo y judías verdes a la olla. Sofríe durante 7-8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a colocar la carne cocida en la olla y añade los tomates picados y el repollo rallado.
Incorpora la salsa de soja, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren y las verduras estén tiernas.
Mientras el guiso hierve a fuego lento, cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Una vez que el guiso esté cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Para servir, coloca una porción de fideos cocidos en un tazón y agrega encima el guiso de carne y verduras.
Adorne con cebollas de verdeo picadas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.7 g | 188% | |
| Saturated Fat | 47.0 g | 235% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4662 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 177.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 138.0 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 4280 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
