Lagman sin gluten
Descubre los sabores audaces y reconfortantes de Asia Central con este **Lagman sin gluten**, una reconstrucción para dietas sin gluten de esta reconfortante sopa de fideos con carne de res y verduras. Cubos tiernos de carne de res se cuecen a fuego lento en un caldo fragante infundido con especias cálidas como comino, cilantro y un toque de cayena para un sutil toque de picante. Una viva mezcla de cebollas, ajo, zanahorias y pimientos crea una base colorida, perfectamente complementada con tomates enlatados ricos y salsa de soja sin gluten para una profundidad sabrosa. Combinado con fideos sin gluten, esta saludable comida de una sola olla es tan nutritiva como deliciosa. Listo en solo 90 minutos y decorado con cilantro fresco, este platillo naturalmente libre de lácteos es ideal como comida reconfortante sin gluten ideal para cenas acogedoras.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos sin gluten
- 500 grams paletilla de res
- 2 medium zanahorias
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 400 grams tomates enlatados
- 1 liter caldo de res
- 3 tablespoons salsa de soja (sin gluten)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 bunch cilantro fresco
Instructions
Comience preparando la carne de res. Corte el chuck de res en pequeños cubos del tamaño de un bocado. Sazone con sal y pimienta negra.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Mientras la carne se dora, pela y corta en rodajas finas las cebollas, zanahorias y dientes de ajo. Corta en juliana los pimientos rojos y verdes.
Una vez que la carne de res esté dorada, retírela de la olla y reserve. En la misma olla, reduzca el fuego a medio y añada las cebollas y el ajo. Sofría hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Añade las zanahorias y ambos pimientos al recipiente. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate, revolviéndola con las verduras para combinar. Cocina por 2 minutos para eliminar el sabor crudo del tomate.
Vuelve a colocar la carne en la olla. Agrega los tomates enlatados, el caldo de carne, la salsa de soja sin gluten, comino molido, cilantro molido y pimienta de cayena. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos sin gluten según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Una vez que el caldo esté listo, prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Para servir, coloca una porción de los fideos sin gluten cocidos en un tazón y vierte el caldo rico de carne y verduras por encima.
Pica finamente el cilantro fresco y decora cada plato. Sirve caliente y disfruta de tu Lagman sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.5 g | 163% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.2 g | ||
| Cholesterol | 468 mg | 156% | |
| Sodium | 11716 mg | 509% | |
| Total Carbohydrate | 232.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 174.1 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 5233 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
