Lagman Saludable para el Corazón
Descubre la versión saludable y llena de sabor de un clásico de Asia Central con nuestro *Lagman Saludable para el Corazón*. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes, este plato incluye espaguetis de trigo integral o fideos soba y proteína magra (tu elección de pechuga de pollo en cubos o carne de res) para una comida ligera y libre de culpa. Una vibrante mezcla de verduras frescas, como zanahorias, pimientos rojos, judías verdes y tomates, agrega color, textura y un impulso de vitaminas, mientras que una aromática combinación de comino molido, cilantro y cúrcuma infunde el caldo con especias cálidas y reconfortantes. Con solo 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, esta receta baja en sodio y consciente del corazón ofrece un plato equilibrado satisfactorio, perfecto para los amantes de la comida saludable. ¡Adórnalo con cilantro fresco para un toque refrescante y sírvelo caliente para una cena casera nutritiva que es abundante y saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Espaguetis integrales o fideos soba
- 300 g Carne magra de res o pechuga de pollo, en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 100 g Judías verdes, recortadas y picadas
- 1 medium Tomate, cortado en cubitos.
- 500 ml Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Cocine los fideos de trigo integral o soba según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne magra en cubos de res o pechuga de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rodajas y las judías verdes picadas. Sofríe durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el tomate picado a la olla y continúa cocinando por otros 3 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega comino molido, cilantro molido y cúrcuma. Revuelve para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez cocinado, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Para servir, repartir los fideos cocidos en tazones. Cuchar la sopa con carne y verduras sobre los fideos.
Adorne con cilantro adicional si se desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1771 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 104.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 96.7 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3052 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
