Lagman Keto
¡Descubre una versión baja en carbohidratos del tradicional plato de Asia Central con esta deliciosa receta de Keto Lagman! Llena de tiernas tiras de carne de res, coloridos pimientos, zanahorias y especias aromáticas, este plato se eleva con la adición de fideos de calabacín (zoodles) como una alternativa libre de culpa a la pasta. Una rica salsa a base de tomate infusionada con comino, ajo y un toque de pimienta de cayena une el plato, ofreciendo sabores audaces y satisfactorios que son tanto aptos para la dieta keto como ricos en proteínas. Perfecto para noches ocupadas de la semana, esta maravilla de un solo recipiente se prepara en menos de una hora y es mejor servida fresca con un toque de cilantro para una explosión de frescura. ¡Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una versión más saludable de la comida reconfortante, este plato seguramente te deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams carne de res (lomo o falda)
- 1 large pimiento rojo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 250 milliliters caldo de res
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 bunch cilantro fresco
Instructions
Utiliza un spiralizer para convertir los calabacines en fideos (zoodles). Ponlos a un lado sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Corta la carne de res en tiras delgadas y sofríe en la sartén hasta que se dore por todos lados. Retira y reserva.
Corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras finas. Pica el ajo.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y traslúcidos.
Agrega el pimiento y la zanahoria al sartén y continua salteando por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén. Agregue la pasta de tomate, el caldo de res y la salsa de soya.
Espolvorear la mezcla con comino, pimienta de cayena, pimienta negra y sal. Revolver bien para combinar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén, saltea rápidamente los zoodles en un chorrito de aceite de oliva durante 2-3 minutos solo para calentarlos sin perder su textura crujiente.
Sirve la mezcla de carne y verduras sobre los zoodles y decora con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 12295 mg | 535% | |
| Total Carbohydrate | 101.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 73.4 g | ||
| Protein | 150.9 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 5083 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
