Lagman bajo en sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de **Lagman Bajo en Sodio**, una versión más saludable del tradicional plato de fideos de Asia Central. Esta receta consistente combina tiernas rodajas de carne magra de res con una vibrante mezcla de verduras frescas, incluyendo zanahorias, pimientos, calabacín y col, todo cocido a fuego lento en un caldo sabroso y bajo en sodio, infundido con ajo, jengibre y especias reconfortantes como comino y cilantro. Envuelto en la bondad saludable de salsa de soja baja en sodio y servido sobre fideos perfectamente cocidos, este plato es una comida reconfortante que no compromete el sabor. Ideal para aquellos que desean reducir la ingesta de sodio, este Lagman es satisfactorio y nutritivo, lo que lo hace perfecto para una cena familiar acogedora. Decorado con perejil fresco, ofrece un hermoso equilibrio de sabor y textura en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res (magra, cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 2 zanahorias (medianas, en juliana)
- 1 pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 pimiento verde (cortado en rodajas finas)
- 1 calabacín (mediano, cortado en juliana)
- 2 patatas (pequeñas, en cubos)
- 2 tablespoons Tomate concentrado (bajo en sodio)
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre (fresco, picado)
- 100 grams col (picada)
- 250 grams fideos (bajos en sodio o caseros, aproximadamente 400g cocidos)
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1.5 liters agua o caldo de res sin sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado para decorar
Instructions
Calienta aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en rodajas y saltéala hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retire la carne de res de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las zanahorias, pimientos morrones y calabacines. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las papas en cubos, devolviendo la carne de res dorada a la olla.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Vierte el agua o caldo de res sin sal, llevando la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Agrega el repollo rallado, cebolletas, salsa de soja baja en sodio, pimienta negra molida, cilantro y comino a la olla.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete en agua sin sal o hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Para servir, coloca una porción de fideos en cada plato y sirve la sopa lagman sobre los fideos.
Adorne con perejil fresco y disfrute de su sabroso lagman bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 1622 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 154.3 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4883 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
