Lagman Bajo en Grasa
Sumérgete en los sabores reconfortantes y consistentes de **Lagman Bajo en Grasa**, una versión más ligera del tradicional plato de fideos de Asia Central. Esta receta repleta de nutrientes combina tiras tiernas de lomo de res magro, coloridas verduras como calabacín, zanahorias y pimiento rojo, y fideos udon perfectamente cocidos, todo ello cocinado a fuego lento en un caldo fragante infusionado con comino molido, cilantro molido y un toque de salsa de soja baja en sodio. Con solo una cucharada de aceite de oliva e ingredientes magros y saludables, esta versión más saludable conserva la esencia rica y sabrosa de la receta clásica pero con menos grasa. Lista en aproximadamente una hora y con cuatro porciones, es una comida deliciosa, satisfactoria y equilibrada perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Decora con perejil fresco para un toque brillante y herbáceo y disfruta de un festín sabroso y sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams solomillo de ternera magra
- 200 grams fideos udon
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 medium, sliced calabacín
- 2 medium, diced tomate
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el solomillo de res magro en tiras delgadas y reserva.
Cocine los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría. Resérvelos.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las tiras de carne al sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria en juliana y el calabacín en rodajas al sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega los tomates en cubitos, comino molido, cilantro molido y salsa de soja baja en sodio.
Agrega el caldo de verduras, sazona con pimienta negra, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Cubre la sartén y continúa cocinando a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Añade los fideos udon cocidos a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de verduras y carne.
Cocine durante otros 5 minutos a fuego lento para que los fideos absorban los sabores.
Sirva el Lagman caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 62% | |
| Sodium | 6533 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 141.1 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 57.9 g | ||
| Protein | 96.7 g | 193% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3461 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
