Lagman bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores de Asia Central con un toque moderno en esta receta de Lagman baja en carbohidratos. Esta versión amigable con la dieta keto de la sopa de fideos clásica sustituye los fideos tradicionales por espirales de calabacín, creando un platillo sustancioso y ligero que está repleto de vibrantes verduras, tiernas tiras de carne de res y un caldo rico y aromático. Condimentado con ajo, comino y cilantro, y cocido a la perfección, esta receta resalta una mezcla de sabores audaces y apetitosos. Lista en poco más de una hora y perfecta para una cena reconfortante entre semana, es una opción rica en nutrientes y sin gluten que no sacrifica el sabor. Adorna con cilantro fresco para un toque de frescura y sirve bien caliente para tener la máxima experiencia de comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res
- 3 large calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 medium zanahoria
- 1 large Cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1.5 liters caldo de res
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- for garnish cilantro fresco
Instructions
Recorta el exceso de grasa del solomillo de res y córtalo en tiras delgadas.
Espiraliza los calabacines para crear hebras parecidas a fideos. Reserva.
Corta los pimientos en tiras, pela y corta la zanahoria en juliana, y corta la cebolla en rodajas finas.
Pica los dientes de ajo.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Saca la carne del recipiente y ponla a un lado. En el mismo recipiente, añade la cebolla, pimientos y zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agregar la pasta de tomate, salsa de soja, comino y cilantro. Cocinar por 2 minutos, mezclando bien para combinar los sabores.
Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a ebullición.
Vuelva a poner las tiras de carne en la olla, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega los fideos de calabacín en espiral y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que estén tiernos.
Sirve el Lagman en platos, decora con cilantro fresco y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 18797 mg | 817% | |
| Total Carbohydrate | 111.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 190.7 g | 381% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 6132 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
