Lagarto Vegano Cocido
Sumérgete en el mundo abundante y lleno de sabor de Vegan Lagarto Cozido, una versión a base de plantas del guiso tradicional brasileño. Esta vibrante receta reemplaza la clásica carne de res por seitan rico en proteínas, cocinándolo junto a tiernas papas, zanahorias y una mezcla de especias aromáticas en un sabroso caldo de verduras, vino blanco y pasta de tomate. Infundido con ajo, cebollas, hojas de laurel y tomillo, cada bocado explota con sabores reconfortantes y complejos. Perfectamente equilibrado y profundamente satisfactorio, este plato vegano está listo en poco más de una hora y es una cena saludable para cuatro personas. Sírvelo caliente con pan crujiente o arroz esponjoso para una comida cálida y nutritiva que seguramente impresionará tanto a los amantes de la comida a base de plantas como a los carnívoros curiosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g seitán
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahoria
- 3 patata
- 1 pimiento verde
- 500 ml caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 tsp tomillo seco
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp tomate frito
- 100 ml vino blanco
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 tbsp perejil picado
Instructions
Corta el seitán en tiras gruesas, aproximadamente de 1 pulgada de ancho.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pica la cebolla y el ajo. Agrega al recipiente y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Corta las zanahorias en rodajas gruesas y las papas en trozos grandes. Pica el pimiento verde en cubos.
Agrega las zanahorias, papas y pimientos al recipiente y revuelve con la cebolla y el ajo.
Vierte el caldo de verduras, seguido de las hojas de laurel, tomillo seco y salsa de soja. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega las tiras de seitán a la olla, removiendo suavemente para incorporar.
Mezcla la pasta de tomate y el vino blanco, revolviendo para asegurar que la pasta de tomate se disuelva.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento y cubrir la olla con una tapa.
Deje cocinar el cozido a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Retire las hojas de laurel, ajuste el sazón si es necesario y revuelva el perejil picado.
Sirva caliente y disfrute su lagarto cozido vegano con un acompañamiento de arroz o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.1 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 5589 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 190.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 127.5 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 465 mg | 36% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4141 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
