Lagarto Cozido Whole30
Déjate tentar por los sabores abundantes y saludables de **Whole30 Lagarto Cozido**, un tradicional estofado al estilo brasileño reinventado para adaptarse a tu estilo de vida Whole30. Esta obra maestra cocida a fuego lento incluye un tierno roast de carne de res cocinado a fuego lento con una mezcla de zanahorias, apio y sabrosas verduras de raíz en un caldo rico y aromático infusionado con ajo, pasta de tomate y hierbas frescas como tomillo y perejil. Lleno de ingredientes ricos en nutrientes y libre de azúcares añadidos o alimentos procesados, este reconfortante plato es perfecto para cenas en familia o preparación de comidas. Con solo 25 minutos de preparación y una textura que se deshace en la boca lograda tras horas de cocción a fuego lento, esta receta ofrece una forma nutritiva y sabrosa de disfrutar de un auténtico clásico de la comida reconfortante. Perfectamente paleo, aprobado por Whole30, y rebosante de bondad natural, es un imprescindible para cualquiera que busque una comida satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Lomo de res (Lagarto)
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 3 Tallos de apio, en rodajas
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de Res
- 2 Hojas de laurel
- 4 Ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 2 cups Vegetales de raíz (como nabos o chirivías), picados
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Sazone el lagarto con sal y pimienta negra en todos los lados.
Dore la carne en el aceite caliente hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retire del recipiente y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando por 2 minutos adicionales.
Agrega el caldo de res y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a poner la carne en la olla y añada las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y reducir el calor a bajo.
Cocina la carne de res durante 2 horas, revisando ocasionalmente para asegurarte de que permanezca cubierta con líquido.
Después de 2 horas, añade las verduras de raíz picadas a la olla.
Continuar cocinando por otra hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retire las hojas de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Adorne con perejil fresco antes de distribuir en los platos.
Nutrition Facts
Calories |
3070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.3 g | 250% | |
| Saturated Fat | 69.3 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6970 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 112.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 225.0 g | 450% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 7039 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
