Lagarto Cozido Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de Lagarto Cozido con Poca Sal, una versión más saludable de un tradicional plato brasileño de carne de res estofada. Esta receta destaca el tierno lomo de res cocido a fuego lento en un caldo aromático con verduras frescas como zanahorias, papas, apio y pimientos rojos. Realzado con condimentos naturales como ajo, hojas de laurel, tomillo y un toque de jugo de limón, este plato elimina el sodio adicional pero ofrece un sabor rico y reconfortante. El proceso de cocción lenta permite que los ingredientes se mezclen maravillosamente, creando una comida llena de nutrientes perfecta para toda la familia. Listo en menos de dos horas y lleno de ingredientes saludables, Lagarto Cozido con Poca Sal es ideal para aquellos que buscan una opción de cena saludable para el corazón y satisfactoria sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de ternera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 2 Apio, picado
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Agua
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 2 medium Patatas en cubos
- 2 tablespoons Tomate concentrado, sin sodio
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 Ramilletes de tomillo fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el solomillo de ternera a la olla y dóralo por todos lados durante unos 8-10 minutos.
Una vez que la carne esté dorada, añade las zanahorias, el apio, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la olla.
Vierta 4 tazas de agua, asegurándose de que la carne de res esté en su mayoría sumergida. Llevar a ebullición.
Baje la temperatura a fuego lento, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
Agrega el pimiento morrón rojo, las papas en cubos y la pasta de tomate, revolviendo para combinar.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la carne de res esté cocida por completo.
Retirar del fuego y desechar las hojas de laurel.
Incorpora el perejil fresco, ramitas de tomillo y jugo de limón en el guiso.
Deje reposar el Lagarto Cozido cocido durante unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 21.1 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 2159 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 125.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 166.4 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 5531 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
