Lagarto cocido sin lácteos
Sumérgete en los reconfortantes sabores de nuestro Lagarto Cozido sin lácteos, un sabroso plato inspirado en Brasil perfecto para cenas familiares o reuniones especiales. Esta receta destaca la suculenta paleta de res, dorada a la perfección y cocida lentamente con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, papas y apio. Realzada con ajo aromático, hojas de laurel, ahumado pimentón y una rica pasta de tomate, esta maravilla de una olla está completamente libre de lácteos pero rebosa de una cremosa y sabrosa bondad. El sazonado sencillo y equilibrado resalta los sabores naturales de la res y las verduras, mientras que el proceso de cocción lenta crea una ternura que se deshace en la boca. Listo en poco más de dos horas, esta comida reconfortante y saludable sirve hasta para seis personas y es ideal para noches acogedoras. Decóralo con perejil fresco para un toque de color y frescura adicional, y disfruta de cada bocado de este clásico pero reconfortante alimento libre de alérgenos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kilograms Jarrete de ternera
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 whole dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 3 medium patatas
- 2 stalks tallos de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 cups fondo de carne
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el lagarto en trozos grandes, aproximadamente de 5 cm (2 pulgadas) cada uno. Reserva.
Pica la cebolla, pica el ajo, y corta las zanahorias y papas en trozos grandes. Rebana los tallos de apio.
En una olla grande u holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne de res por cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y el ajo machacado. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega las zanahorias, papas y apio a la olla. Incorpora el concentrado de tomate, hojas de laurel, pimentón, sal y pimienta negra. Cocina por 3 minutos más.
Vuelva a colocar la carne en la olla. Vierta el caldo de res para cubrir la carne y las verduras.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen bien.
Ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
4354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.6 g | 287% | |
| Saturated Fat | 75.6 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 1200 mg | 400% | |
| Sodium | 9562 mg | 416% | |
| Total Carbohydrate | 183.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 382.2 g | 764% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 51.5 mg | 286% | |
| Potassium | 10166 mg | 216% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
