Descubre la bondad saludable de "Low Fat Lagarto Cozido", una nutritiva receta brasileña de carne de res hervida perfecta tanto para aquellos conscientes de la salud como para los amantes de la comida reconfortante. Elaborado con carne magra de aguayón, este platillo resalta los sabores naturales de verduras frescas de la granja como zanahorias, papas y repollo, cocidas a la perfección tierna en un caldo ligeramente sazonado con ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Finalizado con un toque de vinagre de vino tinto para un brillo tangy y adornado con perejil fresco, esta receta baja en grasa es a la vez sustanciosa y ligera, haciéndola ideal para una cena familiar satisfactoria. Con un tiempo de preparación mínimo y técnicas de cocción simples, "Low Fat Lagarto Cozido" ofrece una comida sabrosa y saludable que encapsula la esencia de la cocina casera brasileña. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas de carne de res bajas en grasa o comidas saludables de una sola olla!
Corta el lagarto en trozos grandes, aproximadamente de 4 cm cada uno.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Pela y corta las cebollas, zanahorias y papas en trozos grandes. Reservar.
Agrega las cebollas picadas y los dientes de ajo enteros pelados a la olla. Sofríe durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el agua y añade las hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal. Lleva a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Después de 1 hora, agregar las zanahorias y papas a la olla. Cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.
Corta el repollo en gajos y agrégalo a la olla. Hierve a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Ajusta la sazón con sal adicional si es necesario. Agrega el vinagre de vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 5473 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 200.2 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 234.0 g | 468% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 7982 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.