Laddu de sésamo vegano
Disfruta de la dulzura saludable de los Vegan Till Ka Laddu, un dulce tradicional hindú con un toque a base de plantas. Embalados con el aroma a nuez de las semillas de sésamo blanco tostadas y el rico sabor similar al caramelo de la jaggery, estos laddus son una deliciosa combinación de sencillez y nutrición. Infundidos con solo un toque de cardamomo para calidez y profundidad, esta receta rápida requiere solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción. Perfectos como un bocadillo energético o un dulce festivo, estos laddus sin gluten y sin lácteos se hacen sin azúcar refinada y ofrecen un placer sin remordimientos. ¡Sírvelos como postre, compártelos como regalos comestibles, o disfrútalos como un bocadillo saludable con tu taza de té favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup semillas de sésamo blancas
- 3/4 cup "panela"
- 2 tablespoons agua
- 1/4 teaspoon polvo de cardamomo
- 1 teaspoon aceite de coco (opcional, para engrasar las manos)
Instructions
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego medio y tuesta en seco las semillas de sésamo blanco durante 3-5 minutos, removiendo constantemente para garantizar un tostado parejo. Las semillas deben ponerse doradas y despedir un aroma a nuez. Retira del fuego y transfiérelas a un plato para que se enfríen.
En la misma sartén, agrega el jengibre y el agua. Revuelve la mezcla a fuego lento a medio hasta que el jengibre se derrita por completo y forme un jarabe.
Para comprobar la consistencia adecuada del jarabe de azúcar de palma, realiza la 'prueba de la bola suave': Deja caer una pequeña cantidad de jarabe en un bol de agua fría. Si forma una bola suave y maleable, está listo. Si no, cocina el jarabe por otro minuto y prueba de nuevo.
Apaga el fuego y agrega inmediatamente las semillas de sésamo tostadas y el polvo de cardamomo al almíbar. Mezcla rápidamente y a fondo usando una espátula para combinar todo de manera uniforme.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente (lo suficiente para poder manipularla con las manos sin quemarse).
Unta ligeramente tus manos con aceite de coco (opcional) y toma una pequeña porción de la mezcla. Enróllala entre tus palmas para formar un laddu redondo. Repite con el resto de la mezcla.
Deje que los laddus se enfríen completamente a temperatura ambiente. Se endurecerán a medida que se enfríen.
Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.0 g | 101% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 111 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 223.1 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 188.0 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1842 mg | 142% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 1693 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
