Laddu de sésamo sin soja
Déjate llevar por el delicioso sabor de los Laddu de Till Ka sin soja, un dulce tradicional indio hecho con semillas de sésamo blanco tostadas, panela y un toque aromático de cardamomo. Esta delicia saludable no solo es libre de soja, sino que también es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en un tentempié perfecto para diversas preferencias dietéticas. La terrosa nuez del sésamo complementa el rico sabor similar al caramelo de la panela, mientras que el cardamomo añade una sutil pizca de calidez. Preparados en solo 25 minutos, estos laddus son fáciles de hacer y requieren ingredientes mínimos, convirtiéndolos en un postre ideal para ocasiones festivas o un impulso energético diario. ¡Sírvelos como un capricho sin remordimientos o guárdalos en un recipiente hermético por hasta dos semanas para disfrutar de su bondad cada vez que te apetezca algo dulce y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Semillas de sésamo blancas
- 0.75 cup Panela (rallada o en polvo)
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Ghee (mantequilla clarificada, opcional para engrasar las manos)
Instructions
Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-bajo y agrega las semillas de sésamo blancas.
Tuesta las semillas de sésamo hasta que se pongan de color dorado claro y desprendan un aroma a nuez, revolviendo continuamente para evitar que se quemen. Esto debería tardar unos 5-7 minutos.
Una vez tostadas, transfiere las semillas de sésamo a un plato y déjalas enfriar completamente.
En la misma sartén, agrega el azúcar de palma rallado y el agua. Calienta a fuego medio-bajo mientras revuelves constantemente hasta que el azúcar de palma se derrita y forme un jarabe espeso.
Para probar si el jarabe está listo, vierta una pequeña cantidad en un tazón con agua fría. Si se solidifica en una bola firme, el jarabe está listo. Si se disuelve o permanece blando, cocine por 1-2 minutos adicionales y pruebe nuevamente.
Una vez que el jarabe de panela esté listo, apaga el fuego y agrega las semillas de sésamo tostadas y el polvo de cardamomo a la sartén. Mezcla rápidamente y a fondo para cubrir uniformemente las semillas de sésamo con el jarabe.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente pero no por completo, ya que aún debe estar caliente y maleable para dar forma a los laddus.
Unte ligeramente sus manos con ghee (opcional) y tome una pequeña porción de la mezcla. Enrolle entre sus palmas para formar un laddu redondo. Repita este proceso con el resto de la mezcla.
Deje que los laddus se enfríen por completo y se endurezcan. Guárdelos en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.4 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 74 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 219.4 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 182.4 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1617 mg | 124% | |
| Iron | 42.5 mg | 236% | |
| Potassium | 2689 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
